…recettes et des astuces 69. Quatre astuces pour préparer et cuire les légumineuses 70. Combien de gélatine utiliser pour panna cotta, crèmes, desserts… ? 71. Crème caramel : deux recettes…
…pendant des années ma hantise culinaire (chacun la sienne ; p). C’est un des desserts préférés de mon mari, mon père, d’origine napolitaine, voue un culte à ce gâteau et…
Versione italiana più giù Pierre Hermé ne se présente plus, mais je reste toujours étonnée par ses desserts qui sont vraiment une réussite. Quand j’ai goûté cette glace, issue du…
…par la texture du mascarpone, sa souplesse et son onctuosité et l’ont tout de suite adapté à leurs desserts, de manière magistrale. En général en Italie, on utilise dans les…
Versione italiana più giù Enfin un tiramisù, un des desserts italiens, avec la panna cotta, des plus connus au monde. Extrêmement gourmand, facile, il se prête à toutes les variations….
…dessert industriel. D’autant que je me souvienne c’est un des desserts français (en réalité l’origine, semble-t-il, est portugaise) les plus répandus en Italie. On l’appelle souvent le budino (flan). Quand…
…il y a quelques années, grâce à Pascale et son livre délicieux Cookies, Muffins and Co (si vous ne l’avez pas et vous adorez les desserts anglosaxons, n’hésitez pas!), qu’on…
…de la mangue. Vous le savez bien, j’ai un faible pour les tartes (et les glaces), un peu les deux âmes: française et italienne ;-). C’est les desserts de mon…
…desserts du sud de l’Italie. Vous pouvez la remplacer avec de l’eau de rose (j’ai essayé les deux et je n’arrive pas à choisir ;-), l’effet sera plus “sensuel”. A…
…promène dans les desserts comme dans un sorbet ou des tartares de fruits. Et puis je me suis souvenue qu’il est cousin de la pastèque et j’ai souhaité lui présenter…
…avec beaucoup de desserts. Un des parfums de glace italiens par excellence! Gelato stracciatella (pour 6-8 personnes) – 350 ml de lait frais entier – 150 ml de crème fleurette…
…découvertes des herbes dans les desserts. Ici, le romarin donne un bel arôme, subtil, à ces fruits de caractère. Quand on y a goûté l’association paraît presque évidente. En plus,…