Soupe crémeuse de carottes et de lentilles corail
…poudre ou curry huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Faire rissoler dans une casserole l’échalote et l’ail émincés avec 3…
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Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)
…min 3. Côtes d’agneau panées aux pecorino et aux herbes : 20 min 4. Souris d’agneau braisée à la sauce tomate : 1 h 10 environ 5. Curry indien d’agneau…
Soupe de topinambours et fenouil
…vous suggère cette soupe de panais, topinambour, pomme et chèvre, ce cappuccino de topinambour à l’orange ou bien, plus exotique ce velouté de topinambour, coco et curry rouge. Toutes très séduisantes….
Raïta pomme et grenade
…mélanger. 3. Couvrir le saladier de film alimentaire et garder au frais au moins 2 heures avant de servir en entrée avec du pain naan, ou bien avec un curry….
Salade de concombre thaïlandaise
…C’est une super idée d’entrée ou d’accompagnement de curry par exemple, idéal aussi pour un buffet (thaï ou pas 😉 et même pour aller au bureau. En plus c’est léger…
Carpaccio tiède de courgettes
…avec de l’orange à la place du citron, en ajoutant des épices telles que de la coriandre ou du curry, en ajoutant des herbes comme le basilic ou la menthe…
Caviar de courgettes à l’indienne
…petites gousses d’ail coupées en petits dés 1/2 petit oignon jaune ciselé 1 càs de curcuma (et 1/2 càs de curry), une bonne pincée de coriandre en poudre 1 petit…
Frites au four
…sont crousti-moelleuse (plus crousti que moelleuses). Dans un autre genre vous pouvez aussi essayer ces fausses frites au curry rouge (très séduisantes). J’ai rajouté à la fin du sel aux…
Le grain de sel de Bernard (avis)
…et la moussaka, les onions rings qui côtoient des felafels, un tajine de poulet, des empanadas ou un curry rouge thaï ou du porc laqué chinois. Il y a vraiment…
Palak paneer ou les épinards à l’indienne
…le curry d’agneau pomme et banane ou le butter chicken ou bien en entrée avec du dal de lentilles. Il pourra en réconcilier beaucoup avec les épinards 🙂 Palak paneer…
Soupe thaïe de poulet aux crevettes
…différente des classiques qu’on a l’habitude de manger en Occident, plutôt axés sur le curry, le lait de coco, le pad thaï… Ici c’est plus léger et plus subtil aussi….
Caviar de carottes au gingembre
…je lui ai donné des touches très méditerranéennes mais vous pouvez aller plus loin (indien par exemple) en ajoutant un peu de curry, 1 à 2 càs de lait de…