"label/curry" - Un déjeuner de soleil

Joue de boeuf mijotée à la bière et aux champignons

…Note exotique : sur cette base en fin de cuisson vous pouvez ajouter 2 càs de curry thaï rouge, de la coriandre fraîche et des brisures de cacahouète pour servir….

Poireaux braisés aux olives

…Soupe de poireaux, fenouil et croûtons maison Poireaux vinaigrette Soupe de poireaux au curry Soupe de pommes de terre, poireaux et champignons Flan aux poireaux, coco et oeufs de saumon…

Tartinade de lentilles corail

…tomate double concentré 1 c. à café curcuma 1 c. à café curry 1 c. à café cumin ou de coriandre en poudre 1/2 jus citron 1/2 petite carotte 1/2…

Aubergines rôties au zaatar

…au curry). En général il est composé au moins de thym, origan, sarriette, graines de sésame et sumac et très souvent de cumin aussi. Cela fait des années que je…

Mimosa en trompe-l’oeil

…du safran, du curry par exemple… l’essentiel est qu’elle reste jaune. Vous pouvez aussi remplacer les légumes par du guacamole par exemple et ne faire un filet pour les tiges….

Naans au curcuma et gingembre

…tira l’altro, inzuppato o no in un sontuoso curry. Naans al curcuma e zenzero (per 8 picccole focaccine) – 250 g di farina + un po’ per lavorare – 4-5…

Pâte de speculoos ou de sablés au ras el hanout

…(un po’ come il curry) ogni famiglia ha la sua versione. Sono spezie calde, dolci. L’ispirazione qui è doppia. Da un lato c’è il bellissimo libro di Sigrid Verbert (Il…

Livres de cuisine, suggestions de cadeaux (partie II)

…pasta la curry per esempio ;-)) Pasta de Heinz Beck Les italiens mais aussi tous ceux qui vivent la cuisine italienne succombent à la pasta, cette base qui se prête à…

Chutney de rhubarbe et pomme

…curry ou antipastini fritti) ma anche a piatti nostrani come arrosti d’agnello, di maiale, formaggi caprini… Immagino che chi sia nato in mezzo a questi profumi non li dimentica più….

Crèmes coco citron

…Idéal à la fin d’un repas un peu exotique avec ce curry vert de poulet par exemple 🙂 Très bon week-end ! Crèmes coco citron Crèmes au lait de coco…

Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt

…de persil plat huile d’olive vierge extra sel et sumac* (ou poivre, paprika, curry…) Dans une casserole faire revenir l’échalote émincée, les céleri en dés et 3 cs d’huile d’olive….

Pommes de terre et carottes rôties au tandoori

…mécanisme que le curry). Il est composé souvent d’ail, de garam masala, de gingembre, piment, coriandre, fenutrec… On trouve la poudre déjà prête dans des épiceries fines ou indiennes ou…

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