Chou-fleur rôti aux épices
…autre charcuterie au choix : speck, bacon, poitrine fumé, jambon sec…) épices : 1 petite càs de curry et 1/2 càs de coriandre en poudre ou 1 càc de curcuma,…
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Riz pilaf et trois astuces pour le réussir
…1 càc d’épices (curry, curcuma, coriandre, cumin…) en poudre ou un baton de cannelle et 2 clous de girofle (facultatif) huile végétale (olive ou autre), ghee ou même du beurre…
Curry végétarien
…gros oignon jaune 1 piment oiseau épices : 3 càs bombées de curry en poudre de qualité, 1 càc de coriandre, 1 càc de curcuma, 2 gousses de cardamome verte,…
Poulet tandoori
…paprika ou même du colorant ;-). Le curcuma permet aussi de colorer un peu. Il existe de bons mélanges tout prêts (je pense en particulier à ceux de Roellinger ou…
Scone géant au potimarron, olives et feta
…courge et de tournesol 1 c. à café levure chimique (4-5 g environ) curcuma une belle pincée + de curry, de paprika ou de coriandre en poudre sel pincée poivre…
Curry végétarien au potimarron et pois chiches
…en poudre 1 c. à café curcuma 1 petite pomme 1 petit oignon jaune 1 gousse ail 1 cm gingembre frais épluché ou 1 cuillère à soupe de gingembre en…
Chou-fleur rôti, yaourt aux épices
…(ou du curcuma ou du safran en poudre pas comme moi avec mes pistils de luxe ramenés de Grèce mais qui ne fondent pas hi hi) remplacer la menthe par…
Tartinade de chou-fleur
…raisins ou d’avocat ou de noisettes garnir avec des amandes, des noix de cajou… ajouter du gingembre ou du curcuma en poudre ou frais râpés garnir avec du chou-fleur rôti…
Dahl de lentilles corail aux oeufs et mon expérience avec Jow
…crème de coco Ajouter plus de curry ou du curcuma (frais ou en poudre) Ajouter 1 cas de coriandre en poudre et de gingembre en poudre Omettre les épinards Ajouter…
Crackers aux graines et à la farine de maïs
…du curcuma) et les herbes ou omettre l’une des deux remplacer la moitié de la farine de maïs par de la farine de pois chiches ou tout le maïs par…
Soupe à l’ail rôti, safran et champignons sautés
…curcuma mais il va couvrir toutes les saveurs) ajouter du persil plat ou de la sauge à la fin remplacer le parmesan par du pecorino romano ou sardo remplacer le…
Poivrons farcis aux pâtes, saucisse et mozzarella comme en Italie
…tomates (pulpeuses et gouteuses) mozzarella ail safran ou curcuma saucisse de Toulouse ou au fenouil italienne câpres graines de fenouil basilic huile d’olive vierge extra sel La recette détaillée, avec…