Soupe de courge butternut et pois chiches
…en poudre (ou de curry, de curcuma…) un oignon jaune ou une échalote quelques feuilles de persil plat ou de coriandre graines de tournesol ou de courge pour garnir huile…
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Curry de poulet (en 30 minutes)
…(qui signifie mélange d’épices) tout prêt de qualité ou bien un mélange maison d’épices en poudre : coriandre, curcuma, gingembre, cumin… (je vous donne les proportions dans la recette) lait…
Tartinade à la patate douce et aux aubergines super légère
…ingrédients de cette tartinade à la patate douce ? patate douce aubergines yaourt nature épices : coriandre, curcuma… huile d’olive vierge extra ail sel poivre crudités La recette détaillée, avec…
Feuilleté vegan à la courge, châtaignes et lentilles (avec la vidéo)
…l’huile (pas au beurre bien sûr) 1 càs paprika ou curcuma 1 càs eau Instructions Préparer la farce Emincer les poireaux (après les avoir rincés). Couper en petits morceaux l’ail…
Céléri rave et butternut rôtis avec chapelure aux herbes
…Chou-fleur rôti au curcuma Du chou-fleur rôti aux four aux épices dont le curcuma. Un recette vegan, rapide (30 minutes) et absolument délicieuse pour rendre sexy le chou-fleur. Voir la…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…