Pâtes à la chapelure (pasta con la mollica) avec la vidéo
…lors d’un atelier : il ajoute de l’N’duja et à la fin du zeste de bergamote. Vous avez ici la cuisine italienne comme je l’aime. Ce parfum de l’ail, du…
Résultats de recherche pour label/cuisine turque
Oeufs durs à la sauce soja (ajitsuke tamago ou ajitama)
…conservation. Vous avez vu, j’ai commencé avec une recette à portée de tous ! Cela dit la cuisine japonaise n’est pas techniquement super difficile c’est les saveurs qui sont particulières….
Poulet rôti au miso
…beau pays, très contrasté et un peu mystérieux pour nous et notamment de sa cuisine fine et apaisante. Aujourd’hui c’est juste un clin d’oeil plus contemporain avec des ingrédients japonais…
Ramen de poulet
…longtemps aussi et très parfumé. Désormais, comme toujours dans la cuisine, c’est devenu plus une base, un concept (comme le carpaccio, le minestrone…) que l’on décline en gardant le même…
Le Japon. Cartes postales et sensations
…cuisine), le respect de l’autre, la gentillesse… Et bien sûr j’ai adoré sa cuisine très fine et aux mille facettes. Souvenirs du Japon. Hokkaido Après, leur mentalité est à la…
Salade de pommes de terre au vin comme en Émilie Romagne (avec la vidéo)
…Originale et ancienne. Le vin où sont plongées les pommes de terre chaudes pour apporter du parfum, une légère acidité. Le vin comme ingrédient dans la cuisine d’antan et très…
Lasagnes au canard Italiennes façon bolognaise
…cuisine italienne C’est une viande peu utilisée (contrairement à l’agneau ou au cochon par exemple) et seulement dans certaines régions du Nord, comme la Vénétie, le Piémont et l’Émilie Romagne….
Pâtes à la sauce tomate, crème et vodka (penne alla vodka) Avec la vidéo
…qui étonnent un peu les non experts de cuisine italienne. De la crème ? De la vodka ? Mais c’est quoi ça ? Comme toujours il y a des petites…
Vingt ingrédients indispensables pour cuisiner italien
Produits italiens (vingt) à avoir pour cuisiner italien. Fromage, pâtes, charcuterie… Pour ouvrir le bal de La Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde, je vous parle aujourd’hui de…
Gratin de pâtes aux brocolis et gorgonzola
…une des icônes de la cuisine italienne (les lasagnes en font partie par exemple). Des trésors de gourmandise, d’imagination et un plat encore plus ancien que les spaghetti à la…
Soupe de lentilles et poulet comme à Bologne
…Quatre astuces pour cuisiner et cuire les légumineuses et des idées recette Voir la recette Astuce de cuisine du jour Ne salez jamais les lentilles (ou autre légumineuses) pendant la…
Tarte vanille, rose, litchis et framboises et 16 ans de blog !
…stimulante. Merci pour votre gentillesse, vos rires et vos émotions autour de la cuisine. Je ne pensais pas qu’avec le blog non seulement ma vie professionnelle aurait changé radicalement en…