Rôti de veau au lait comme en Italie
…le vocabulaire culinaire ;-). Il s’agit d’un très grand classique italien, plus spécifiquement typique de la Lombardie (une cuisine blanche laiteuse, à base de beurre comme au Nord de l’Italie…
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Tomates farcies au riz comme en Italie (végétarien)
…en Italie. Celui que préparait la nounou de mon petit frère, Giuliana, les jours spéciaux. Je me souviens tous les ingrédients de son potager dans la grande cuisine, tous ses…
Bière de gingembre (nouvelle recette)
Bière de gingembre (nouvelle recette) Vous l’avez sûrement deviné, après vous avoir proposé le levain de gingembre maison (très facile et rigolo à faire) et avoir envahi la cuisine de…
Anchoïade maison
…au-delà de la Provence. Le premier témoignage écrit se retrouve dans La cuisine provençale de Réboul (qui orne ma bibliothèque et que je lis avec plaisir depuis que je vis…
Clafoutis de cerises traditionnel
…préparation15 minutes min Temps de cuisson40 minutes min Type de plat: Dessert Cuisine: Française Portions: 6 personnes Auteur: Edda Onorato Ingrédients 450 g cerise lavées et sans les queues 20…
Soupe froide de melon, chips de jambon
…cas sucrés-salés dans la cuisine italienne. Nous sommes tout de suite tombés sous le charme et c’est une recette parfaite par grosses chaleurs (en gros vous devez juste couper et…
Roulés de veau à l’italienne
…facilité de cuisson (ma belle-maman ne cuisine pratiquement que cette viande, la meilleure à ses yeux) et c’est aussi la première viande que j’ai mangée toute petite. On l’apprécie notamment…
Skordalia, purée grecque de pommes de terre à l’ail
…de pommes de terre délicieusement parfumée, facile et qui se sert comme mezzé Temps de préparation15 minutes min Temps de cuisson30 minutes min Type de plat: Apéritif Cuisine: Grecque Portions:…
Tarte fraises mascarpone (sans moule)
…la grande découverte en Italie, il y a plus de vingt ans (avec des pubs étonnantes) et désormais c’est rentré dans la cuisine classique italienne… comme quoi 😉 Astuce du…
Recettes pour les nuls ;-)
Recettes pour les nuls Et voici, comme promis, après les conseils pour les débutants en cuisine, une liste de recettes pour les nuls de l’apéritif au dessert. Cela me fait…
Cake sans gluten
…surtout pour les desserts, je vous propose des recettes qui sont intrinsèquement sans gluten (et dans la cuisine italienne il y en a beaucoup car souvent les fruits secs étaient…
Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat (pizza dolce)
…n’a vraiment rien de la pizza que nous connaissons sauf la forme ronde. Mais en Italie (je vous avais dit que ce n’est pas une cuisine figée ou codifiée) nombre…