Labné maison
Labne Une petite virée au Moyen-Orient avec le célèbre labné ou labneh, ça vous dit ? Vous l’avez sûrement déjà rencontré, notamment dans la cuisine libanaise. Il s’agit d’une sorte…
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Meilleures recettes et souvenirs 2014 !
…J’ai plongé dans le soleil et les saveurs de la Méditerranée pour mon livre Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine qui a même gagné le…
Taboulé libanais
…cuisine méditerranéenne comme j’aime. Et je suis toujours fascinée par le dextérité de certaines femmes lorsqu’elles coupent le persil, avec juste un couteau ou des fois les doigts, des mouvements…
Gâteau de semoule et yaourt
…belle texture, une note sucrée et va permettre une bonne conservation. Dans mon livre Cuisiner les produits méditerranéens je vous ai proposé une recette de Cypre, à la semoule, yaourt…
Quarante recettes avec les aubergines
…(cocotte de viande aux aubergines) Moussaka grecque Moussaka libanaise (végétarienne) Parmigiana d’aubergines classique Parmigiana d’aubergines version légère Parmigiana d’aubergines des Pouilles Parmigiana d’aubergines à la sicilienne Parmigiana d’aubergines blanche Salade…
Pois chiches rôtis
…cuisson15 minutes min Type de plat: Apéritif Cuisine: Grecque, libanaise Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Equipment Four Ingrédients 400 g pois chiches en bocal et égouttés, séchés avec du…
Caviar d’aubergines au yaourt
…des différences à chaque fois. C’est un peu ma version du moment, toujours d’inspiration du Proche-Orient (vous en avez plusieurs sur le blog, de la libanaise à la provençale en…
Baklava aux pistaches et aux noix, la recette ultime
…minutes min Temps de cuisson30 minutes min Repos3 heures h Type de plat: Dessert Cuisine: libanaise, Turque Servings: 8 parts Author: Edda Onorato Equipment 1 moule en métal de préférence…
Pandoro farci à la crème à l’orange et fleur d’oranger
…fleur d’oranger de qualité (j’utilise la Anjar libanaise) orange confite de qualité (j’utilise la Sabaton) lait crème entière La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…faisons tous les jours des découvertes. Le risotto a été une découverte à 20 ans quand j’ai commencé à cuisiner. Et ça a été le coup de foudre. Ce riz…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…