La ricotta dans les desserts italiens : vingt recettes
…de la Cuisine Italienne dans le Monde* À l’occasion de La Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde* (pouvais-je manquer ?), comme vous avez pu constater, je vous ai…
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Un déjeuner de soleil en Italie : mon livre
…de soleil en Italie. Recettes, histoires et parfums de ma cuisine italienne. Sì lo so non è che il tema sia rivoluzionario ma volevo affrontarlo in modo un po’ diverso,…
Pâtes aux poivrons et burrata (et une épicerie italienne à Marseille)
…et le choix d’un produit vraiment italien, de qualité, au grand savoir-faire. Pâtes aux poivrons et burrata et bonne adresse épicerie italienne Marseille L’épicerie italienne Fiorentina à Marseille Voici donc…
Saltimbocca comme à Rome (avec la vidéo)
…à une cuisine simple qui font la beauté de la cuisine italienne. Le plat typique de trattoria (avec la carbonara ou l’amatriciana par exemple). Par ailleurs c’est aussi une des…
Livres de cuisine, suggestions de cadeaux (partie II)
…cadeaux, vous voulez vous faire plaisir et vous aimez la cuisine italienne, il y a toujours Un déjeuner de soleil en Italie 😉 Come promesso ecco la parte 2 sulle…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…faisons tous les jours des découvertes. Le risotto a été une découverte à 20 ans quand j’ai commencé à cuisiner. Et ça a été le coup de foudre. Ce riz…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
Versione italiana più giù Ah le poulet rôti! Mythique. Son parfum séduisant à n’importe quelle heure me rappelle les rosticcerie italiennes, c’est à dire les rôtisseries. Ce sont des…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…durent toute la journée :-). Cette petite crème d’artichauts très italienne serait idéale. Depuis que je vis en France, lorque je rencontre des italiens, ils me demandent, un peu en…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…
Agua fresca à la pastèque, basilic et citron de Sorrento
…je me suis dite que c’était le destin. Sauf que… je l’ai personalisée et lui ai donné une touche italienne (pour changer). Mon père me racontait justement que pendant toute…