Croquettes de mozzarella
…ovoline, bien égouttées pendant une heure et essuyées avec du papier cuisine 2 oeufs entiers 120 g environ (voire un peu plus) de chapelure (dans l’idéal maison en mixant simplement…
Résultats de recherche pour label/cuisine indienne
Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme
…fait de la présence du fromage (c’est lui qui fait tout) et du jambon. – Le beurre aussi est très présent, dans cette région il y a une belle cuisine…
Osso buco (et non pas osso bucco ;-)
Osso buco (et non pas osso bucco 😉 L’osso buco est une des icônes de la cuisine italienne et notamment de la cuisine de Lombardie. Le fameux ossobuco alla milanese…
Purée de carottes à l’orange
…sa cuisine (minuscule en passant) et lui tenait en main un saladier rempli de purée de carottes cuites avec de l’écorce d’orange puis mixées : son improvisation du jour. Il…
Meilleures recettes et souvenirs 2016
…les best of : 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 et 2015 Côté cuisine, cette année a été très gourmande, riche en découvertes (textures, cuisson, ingrédients…), saveurs, en retours vers des recettes…
Gigot d’agneau rôti aux pâtes à la grecque
Gigot d’agneau rôti aux pâtes à la grecque Aujourd’hui petit tour en Grèce dans cette cuisine que j’aime tant, à mi-chemin entre la cuisine Méditerranéenne au sens strict et l’orientale,…
Ciambellone à l’orange et à l’huile d’olive (sans laitages)
… Dans ma belle famille, saufs quelques exceptions (et ceci vaut aussi pour ma grand-mère napolitaine par exemple), ils sont plus doués pour la cuisine que la pâtisserie mais le…
Recettes de Toscane
…touches contemporaines, la cuisine en évolution, comme la vraie vie. Et comme toujours, je mettrai à jour le billet au fur et à mesure des publications sur le blog. Bonne…
Gâteau aux noix
…ressemble plus à une version française pêchée dans ces deux super livres de cuisine classique : Retour vers la cuisine de Claire Pichon et French country Cooking (en anglais mais…
Recettes de Ligurie
…Lombardie, la Campanie, l’Émilie-Romagne, le Piémont et la Sicile), nous atterrissons en Ligurie région particulière, belle, à la cuisine légère, très légumière et parfumée… et très connue pour son pesto…
Brochettes de poulet à l’asiatique
…à la fois salée (oui avec la sauce soja !) et acidulée comme on retrouve souvent dans ces cuisines. Entre le poulet Yakitori, les marinades à la sauce soja, miel…
Tortellini façon paella, sauce ail safran et crevettes sautées
…vous, de partage en vrai, d’échanges gourmands comme ceux que j’aime, comme si nous nous connaissions depuis toujours. La magie de la cuisine et du blog. Une des recettes (la…