Recettes du Piémont
Recettes du Piémont. Grissini Nous continuons notre périple dans la cuisine régionale italienne (Latium, Toscane, Lombardie, Campanie…) Cette fois-ci nous atterrissons bien au Nord dans une belle région très proche…
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Biscotti italiens (cantucci)
…des amandes et souvent un peu de matière grasse. Mais bon, comme vous savez, souvent dans la cuisine italienne, tout n’est pas figé. Ils sont très faciles à réaliser, le…
Boulettes de poisson à l’italienne
…les enfants. Pour rester dans le thème marin et léger j’ai aussi utilisé un sel spécial qui est rentré dans ma cuisine depuis un bout de temps… 😉 Le Sel…
Chou sauté à l’ail et au gingembre
…s’ensoleille avec ce qu’on a sous la main et dans le placard. Une cuisine essentielle (de confinement ? 😉 et de fantaisie. J’y ai ajouté des plus (à part et…
Gratin de polenta à la saucisse (recette vidéo)
…Il existe beaucoup de pasticci liés à la cuisine : de pâtes, de riz, mais aussi des tourtes de viande ou de légumes. Le terme polenta pasticciata est à emprunter…
Flan à la ricotta (budino) comme à Rome (recette et vidéo)
…Aroma-zone par exemple, vérifiez toujours si usage en cuisine) sinon de la cannelle en poudre de qualité (comme dans la recette traditionnelle) Huiles essentielles (pour renforcer le côté agrumeux, ça…
Biscuits sablés à la cannelle et à la cardamome
…que j’accompagnais une amie en acheter pour réaliser des cosmétiques maison mais moi je pense tout de suite à la cuisine !). J’en ai testées beaucoup et pour l’instant mes…
Champignons sautés au vinaigre balsamique
…la cuisine ! Des champignons sautés à l’oignon et au vinaigre balsamique que je cuisine régulièrement. Délicieux seuls, en accompagnement de viande ou d’une salade de légumineuses mais également pour…
Comment réaliser le montage des lasagnes ?
…qu’elles soient crémeuses, savoureuses, fondantes… ? Et nous revoilà avec un article sur les bases et astuces en cuisine, la réponse rapide à vos questions et des suggestions pour aller…
Comment cuire un magret de canard ?
…perle de la cuisine française 😉 Je vous avais déjà partagé un article recette sur Réussir le magret de canard : trois astuces, la recette parfaite à mes yeux, recherchée,…
Pâtes aux poivrons et burrata (et une épicerie italienne à Marseille)
…pesto rosso de poivrons et burrata? Variantes. Les produits, comme toujours dans la cuisine italienne, sont un peu les rois. Ici c’est encore plus le cas. Vous aurez besoin de…
Pâtes aux tomates crues (ou la pasta alla zingara comme en Campanie)
…aux tomates crues (pasta alla zingara) typiques de Campanie Le céleri dans la cuisine italienne Le céleri branche, le sedano (le rave, sedano rapa, ne s’utilise presque pas), comme le…