…nom raffiné, une recette que l’on retrouve dès 1907 chez Auguste Escoffier dans son Guide Culinaire. À l’époque vraie recette de cuisine aristocratique ou bourgeoise (puisqu’il fallait une vraie cuisine…
…de qualité ou un os de jambon (typique) huile d’olive vierge extra persil plat Les pois chiches dans la cuisine italienne J’avais écris un article (qui a un eu un…
…croire qu’il serait allé si loin (et que j’aurais été si passionnée, persévérante et épanouie avec lui) cette belle journée ensoleillée de mars où par amour de la cuisine, amour…
Vitello tonnato, veau à la sauce au thon (la recette italienne traditionnelle) Le vitello tonnato ou vitel tonnè pour les locaux. Grand emblème de la cuisine italienne que ce veau…
…du végétal. Voici une salade emblématique de la cuisine de Calabre, de l’esprit du potager et avec certains de ses produits phares . Ses tomates “da insalata” (pour salade, fraîche)…
…dont on extrait l’huile essentielle utilisée notamment par les grands parfumeurs du monde entier… et localement en cuisine et dans les boissons. La saveur du beurre, de ces biscuits d’antan…
…éphémère et unique dont je vous ai parlé, de 62 ebooks à seulement 24 euros (avec près de 2500 recettes de cuisine, pâtisserie mais aussi déco sur le thème “Je…
Quatorze recettes de gâteaux italiens faciles pour le goûter Cette semaine c’est la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde. Un évènement qui met en valeur cette superbe cuisine,…
…gourmand et dans des souvenirs d’enfance. On s’imagine tout de suite, en plein hiver, dans la cuisine avec la nonna, quand il gèle dehors, en cette fin d’après-midi presque sans…
…même la vidéo pas à pas (réel sur mon compte Instagram). Les polpette della nonna, celles qu’elle prépare le dimanche en commençant le matin tôt dans sa cuisine avec la…
…poireaux ail oignon lait de coco ou lait d’amande non sucré curry vert thaï (voir plus, se trouve en épicerie asiatique ou au rayon cuisine du monde) coriandre noix de…
…y a plus de 160 ans ! La recette numéro 641 de son livre mythique L’ Arte di mangiar bene , une des références dans la cuisine italienne, plutôt bourgeoise,…