"label/cuisine espagnole" - Un déjeuner de soleil

Galettes de risotto (riso al salto)

Galettes risotto L’hiver j’ai inévitablement envie de cuisine cocon et, en particulier, de cuisine du Nord de l’Italie (pas de tomates, d’aubergines ou de basilic ;-). Celle bien chaude, chaleureuse,…

Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)

…envie de lui faire plaisir et de nous évader un peu, je lui cuisine indien. Et là ses yeux s’illuminent. C’est une cuisine riche, variée, parfumée et tellement dans mes…

Salade de pâtes au poulet et aux poivrons

…en soi elles sont finalement quelque chose de moderne dans la cuisine italienne. Vous n’en trouverez pas dans les livres de cuisine traditionnelle d’y il y a une quarantaines d’années….

Gratin de pâtes aux tomates et mozzarella (alla Sorrentina)

…avez d’ailleurs la recette dans mon dernier livre Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine), ces gnocchi gratinés typiques de la péninsule de Sorrento que l’on…

Fish de Philippe Emanuelli, un superbe livre sur le poisson

Livre cuisine FISH Aujourd’hui nous allons nous promener à la mer ou plutôt chez le poissonnier avec un superbe livre sur le poisson, coup de coeur que je tenais à…

Les gagnants de Cuisiner les produits méditerranéens

Cuisiner les produits méditerranéens Me revoici pour vous annoncer le nom des deux personnes qui ont gagné mon dernier livre Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre…

Bircher Muesli à la pomme et au yaourt (sans sucre)

…dégustait chaque matin avec mon grand-père dans la cuisine. Quand nous étions en vacances chez elle nous en avions droit aussi. Je ne sais si c’était parce que cela était…

Salade de concombre thaïlandaise

Salade de concombre thaïe Cette salade thaï de concombre au gingembre et au coco est un de mes derniers coups de coeur (toujours dans la lancée cuisine thaïlandaise… hors des…

Koresh (cocotte de viande aux aubergines)

…à la maison. Je l’ai servi lors d’un dîner libanais (même s’il fait plutôt partie de la cuisine persane) et nous l’avons dégusté à plusieurs reprises même avec des pâtes…

Flognarde aux poires

…cuisine française profonde et classique où, finalement avec des ingrédients simples, on peut réaliser une petite merveille. Les poires sucrées, juteuses et légèrement caramélisées sur le dessus, se posent sur…

Gratin de fenouil

…Siciles (donc notamment à Naples et à Palerme), la cuisine française avait la côte, c’était le comble du savoir-faire et du raffinement, adopté par les familles aristocratiques au point qu’elles…

Saucisson au chocolat et sept ans de Un déjeuner de soleil

Saucisson au chocolat Pâques approchant et l’envie (ou l’excuse) de déguster du chocolat augmente. Je vous propose aujourd’hui un grand classique de la cuisine italienne, un saucisson au chocolat (salame…

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