Curry végétarien aux pois chiches
…cury de tous genre, quand on a envie de s’évader un peu (et pour changer de la cuisine italienne chère à nos coeurs) je prépare un curry. C’est ultra facile,…
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Boulettes végétariennes au fromage comme en Italie
…L’âme de la cuisine italienne que j’aime. Avec des restes de pain rassis, du fromage (les bergers en avaient toujours sous la main, vous vous souvenez les pâtes à la…
Porc au caramel à la vietnamienne
…min Type de plat: Viande Cuisine: vietnamienne Portions: 4 personnes Auteur: Edda Onorato Ingrédients 800 g porc poitrine ou échine (voir les notes) 1 oignon 3 oignons nouveaux ou cébettes…
Pâtes : vingt recettes du placard
…plaisirs…. Elles seront nos amies pour toute la vie ! Et surtout en ce moment où l’on cuisine avec des fonds de placard ou ce qu’on a sous la main….
Mousse au chocolat parfaite
…cuisson10 minutes min Repos1 day d Type de plat: Dessert Cuisine: Française Portions: 6 personnes Auteur: Edda Onorato Ingrédients 300 g chocolat noir à 70% de qualité (dans l’idéal de…
Soupe de haricots et pâtes comme en Italie
Soupe de pâtes et haricots à l’italienne Réconfort absolu et peut-être un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne traditionnelle, humble, de campagne et savoureuse : la pasta…
Risotto au brebis à la truffe
…plat: Risotto Cuisine: Italienne Portions: 4 personnes Auteur: Edda Onorato Ingrédients 320 g riz à risotto (arborio, vialone nano, carnaroli voir mes notes) 160 g fromage brebis à la truffe…
Pâtes à la gricia comme à Rome
…très bon comme les spaghetti aglio e olio ou les pâtes cacio e pepe. Profondément lié à l’esprit de la cuisine italienne. Il en faut peu pour être heureux… Origines…
Boulettes de viande à la courge
…vous présente des boulettes de viande à la courge à tomber ! Elles étaient là sur une assiette dans la cuisine quand mon mari est rentré, Lydia aussi… et elles…
Cidre maison
…a besoin d’air (d’où le fait qu’on n’utilise pas dans un premier temps un récipient hermétique). Astuce du jour : si vous souhaitez l’utiliser en cuisine vous pouvez l’utiliser pour…
Raviolis à la courge et beurre de sauge (recette et vidéo)
…de l’Emilie-Romagne. J’ai eu la chance il y a trois ans, de les préparer et les déguster (divins !) dans la cuisine de campagne d’une nonna adorable, près de Parme,…
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
…S’il y a un plat lié à l’enfance de tous les italiens, aux gestes généreux et affectueux de la nonna, aux parfums de la cuisine maison… c’est bien les polpette,…