Biscuits sablés à la cannelle et à la cardamome
…que j’accompagnais une amie en acheter pour réaliser des cosmétiques maison mais moi je pense tout de suite à la cuisine !). J’en ai testées beaucoup et pour l’instant mes…
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Que faire avec de la feta ? Trente recettes
…cuisine. Il évoque la beauté de la Grèce, apporte toujours une touche spéciale, de par son goût prononcé (brebis ou même parfois un mélange avec du lait de chèvre), son…
Champignons sautés au vinaigre balsamique
…la cuisine ! Des champignons sautés à l’oignon et au vinaigre balsamique que je cuisine régulièrement. Délicieux seuls, en accompagnement de viande ou d’une salade de légumineuses mais également pour…
Comment réaliser le montage des lasagnes ?
…qu’elles soient crémeuses, savoureuses, fondantes… ? Et nous revoilà avec un article sur les bases et astuces en cuisine, la réponse rapide à vos questions et des suggestions pour aller…
Comment cuire un magret de canard ?
…perle de la cuisine française 😉 Je vous avais déjà partagé un article recette sur Réussir le magret de canard : trois astuces, la recette parfaite à mes yeux, recherchée,…
Pâtes aux poivrons et burrata (et une épicerie italienne à Marseille)
…pesto rosso de poivrons et burrata? Variantes. Les produits, comme toujours dans la cuisine italienne, sont un peu les rois. Ici c’est encore plus le cas. Vous aurez besoin de…
Pâtes aux tomates crues (ou la pasta alla zingara comme en Campanie)
…aux tomates crues (pasta alla zingara) typiques de Campanie Le céleri dans la cuisine italienne Le céleri branche, le sedano (le rave, sedano rapa, ne s’utilise presque pas), comme le…
Pommes duchesse : recette de base et variantes
…nom raffiné, une recette que l’on retrouve dès 1907 chez Auguste Escoffier dans son Guide Culinaire. À l’époque vraie recette de cuisine aristocratique ou bourgeoise (puisqu’il fallait une vraie cuisine…
Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne
…de qualité ou un os de jambon (typique) huile d’olive vierge extra persil plat Les pois chiches dans la cuisine italienne J’avais écris un article (qui a un eu un…
Tarte au café façon tiramisù
…croire qu’il serait allé si loin (et que j’aurais été si passionnée, persévérante et épanouie avec lui) cette belle journée ensoleillée de mars où par amour de la cuisine, amour…
Vitello tonnato ou le veau à la sauce de thon comme en Italie
Vitello tonnato, veau à la sauce au thon (la recette italienne traditionnelle) Le vitello tonnato ou vitel tonnè pour les locaux. Grand emblème de la cuisine italienne que ce veau…
Salade de tomates à la calabraise
…du végétal. Voici une salade emblématique de la cuisine de Calabre, de l’esprit du potager et avec certains de ses produits phares . Ses tomates “da insalata” (pour salade, fraîche)…