Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…la cuisine ou même la vie sans sel :-). Il conserve, exalte le goût… Le sel de Trapani, intégral et totalement naturel est pour moi encore l’emblème de l’histoire du…
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Pâte sucrée : deux recettes et des astuces pour la réussir
…veut. J’aime ce sens de liberté en cuisine. Comme pour la brioche, je crois qu’il y a autant de recettes de pâtes à tarte que de pâtissiers. En effet, contrairement…
750g le mag ! Et mes recettes de pasta d’été…
…papier ! Comme quoi la vraie vie est toujours là 😉 J’étais très curieuse de le découvrir d’autant qu’il y a beaucoup de magazines de cuisine bien faits. Et je…
Houmous de haricots tarbais en trois variantes : harissa, pesto de pistaches et sésame
…j’ai cuisiné énormément, cuisine copieuse et pas forcément légère… Vous pouvez bien sûr varier comme vous voulez et si vous cherchez encore une autre version ‘créative’ voici l’houmous de pois…
Marché de Vieste sur le Gargano dans les Pouilles
…Puglia et en français au pluriel 😉 sont une belle région, le talon de la botte tout en longueur. Les produits embrassés par le soleil sont un nectar, la cuisine…
Au coeur du goût de Pierre Hermé : un livre unique et passionnant
Au coeur du goût Pour continuer dans le thème pâtisserie… et revenir aux livres de cuisine, voici un coup de coeur. Parmi les très nombreux livres de pâtisserie que j’ai,…
Pâtes trofie au ragù de tomates cerise et poisson comme à Carloforte
…du Sud, la cuisine du poisson est très présente (même si finalement c’est un phénomène assez récent qui date de l’après-guerre). J’ai goûté avec grand plaisir à ce plat dans…
Scarpaccia, gâteau sucré aux courgettes typique de la Toscane (et mes ateliers à la journée Marmiton du 13 octobre 2013)
…courgettes aux enfants). Il existe plusieurs versions avec quelques mini nuances, je me suis partie de celle d’un livre référence sur la cuisine toscane de Giovanni Righi parenti, inspirée par…
Limoncello maison
Limoncello Vous avez dû constater ma grande passion pour le Limoncello (en cuisine hein 😉 et je sais que je ne suis pas seule au monde… Le déguster signifie goûter…
Gâteau italien à l’orange et polenta (sans gluten et sans beurre)
Gâteau sans gluten à l’orange Vous connaissez ma grande attraction pour les fruits en cuisine, en particulier dans les gâteaux et mon amour pour les agrumes qui apportent toujours un…
Profumo di biscotti. Un livre au parfum de biscuits et de cocon gourmand
…se décliner à l’infini mais surtout d’être liés forcément à des souvenirs. On a chacun notre biscuit de coeur. Je ne sais pas vous mais mes premiers pas en cuisine…
Poudre d’écorce d’orange, juste magique !
…très efficace niveau goût, cela donnait beaucoup de peps. Je dois dire que ce principe tout simple de déshydratation (vieux comme le monde) appliqué à la cuisine plus raffinée est…