Recettes d’automne : suggestions 2011 – Ricette autunnali
…de porc au vin rouge et fruits – Filetto di maiale al vino rosso e frutta 9. Pain de poulet et jambon, cèpes et courgettes sautés à la menthe –…
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2012 ! Et best of 2011 ;-)
…Roma e la Sicilia, ma soprattutto perché è la migliore caponata ed è simbolo di quei pranzi estivi in Italia, rilassati e felici. Courgettes farcies au gorgonzola et menthe :…
Les authentiques spaghetti alla carbonara (Trattoria)
…petite crème délicieuse. Voilà c’est tout. Sur cette base vous pouvez aussi préparer une carbonara végétale en remplaçant les lardons par des légumes sautés (comme les courgettes, les artichauts…) ou…
Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella. Parmigiana bianca di finocchi?
…une version dans mon livre ou bien une parmigiana de courgettes avec de la viande sur le blog) composé de couches de légumes frits, mozzarella, sauce tomate… C’est un plat…
Le répertoire des saveurs, The Flavor Thesaurus, La grammatica dei sapori… un livre à avoir !
…souviens encore de mon jus fraise-concombre (clic) ou des courgettes farcies au gorgonzola et menthe (clic), le comté et la fraise (clic), la soupe aubergines-poires ou des délicieuses découvertes dans des restaurants…
Le gorgonzola (infos pratiques, recettes et adresses)
…Biscuits au gorgonzola et compote de poire Quiche au gorgonzola, ricotta et cresson Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola Chaussons aux épinards et gorgonzola Où en trouver ? Alors là…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…aubergines à la Norma Cannelloni à la sorrentina Velouté d’endives à la ricotta Soupe de courgettes, ricotta et poutargue Roulés de saumon fumé et ricotta Ricotta au four Gratin de…
Dorade rôtie aux légumes du printemps
…temps, en changeant les légumes selon la saison. L’hiver j’opte plutôt pour du fenouil ou des pommes de terre alors que l’été je me lance avec les courgettes et les…
Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
…plats typiques (notamment la fregola, tous les antipasti à base de poisson… mais également des plats un peu revisité (comme mes trofie au safran, courgettes et seiche miam ! P.S….
Soupe froide de poivrons et tomates, quenelles de ricotta au citron
…très bon ;-), cette soupe de concombre et yaourt ou cette soupe froide de courgettes mozzarella et thon. En bonne Méditerranéenne, j’ai un faible pour les poivrons (et les tomates,…
Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d’Amalfi et de Sorrento
…on associe déjà le chocolat au légumes comme les courgettes ou le potimarron n’est-ce pas ?). Puis on se dit que quand même quelle idée que de transformer les aubergines à…
Lardo di Colonnata : infos, recettes et bonnes adresses
…et lardo di Colonnata Salade tiède de petits pois et lardo de Colonnata Frittata au four aux artichauts et lardo de Colonnata Focaccia sandwich au lardo di Colonnata et courgettes…