Poulet sauce grenade et noix (koresh fesenjan)
…1 càs de sucre (semoule ou de canne blond) épices : un grande pincée de coriandre en poudre, une petite pincée de cannelle, une pincée de sumac les graines d’une…
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Salade de pois chiches et fenouil cuits au four
…de fenouil quelques feuilles de persil plat pour servir huile d’olive vierge extra une pincée de coriandre en poudre une pincée de gingembre en poudre une pincée de sumac en…
Soupe d’asperges au parmesan
…avant de mixer) : persil, coriandre, basilic, ciboulette, cerfeuil… à condition d’en mettre peu pour ne pas se superposer à la saveur des asperges – Vous pouvez remplacer le parmesan…
Blanquette de poisson aux herbes
…Si vous n’aimez pas ou n’avez pas d’aneth, vous pouvez bien sûr remplacer avec autre chose type la ciboulette, le cerfeuil, le persil ou même de la coriandre ou de…
Brochettes de poulet yakitori
…vaut aussi pour d’autre cuisines et ingrédients, il suffit de penser au gingembre et à la coriandre que j’ai mis du temps à appréhender et que j’aime beaucoup maintenant), on…
Houmous aux fèves
…persil par de la coriandre si vous préférez. Découvrez plein d’autres recettes de Méditerranée (130 !), parfumées et ensoleillées dans mon livre Cuisine du soleil pour sublimer les produits méditerranéens….
Caviar de carottes au gingembre
…gingembre frais coupées en petits dés 1 gousse d’ail nouveau (ou une demie gousse d’ail sec une belle pincée de coriandre en poudre une pincée de gingembre en poudre le…
Naans
…Sur cette base vous pouvez parfumer le pain d’épices, d’herbes, vous pouvez l’agrémenter à la sortie de la poêle avec de l’ail émincé et de la coriandre… (classique) Les naans…
Crackers au sésame, fenouil et huile d’olive
…càs d’huile d’olive 1 à 2 càs de graines de sésame 1 bonne càs de graines de fenouil 1 càc de coriandre en poudre une pincée de cumin en poudre…
Aubergines farcies de viande aux pignons
…1 petit oignon jaune doux ou pas ou rouge 1/2 jus citron jaune quelques feuilles persil plat et de basilic 1 pincée cannelle 1 càc coriandre poudre 1 càc cumin…
Boulettes végétariennes de lentilles
…faut juste les cuire un peu plus longtemps) 1 oignon jaune ou rouge moyens épices : 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de paprika, 1 càc de sumac…
Tartinade de tomates confites
…résistantes et fraîches lors de la cuisson et des herbes plus fragiles, comme ma coriandre, la ciboulette ou le persil, crues après), ajouter des épices au dernier moment, donner du…