Chutney de rhubarbe et pomme
…secs – 1 oignon jaune émincé – épices : 1 càc poivres (noir, Sichuan…), ½ càc de gingembre + clou de girofle+ cannelle+ coriandre Couper le rhubarbe en tronçons et…
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Speculoos (une nouvelle recette délicieuse)
…1 càc de mélange d’épices (poudre équinoxiale ou pain d’épice): cannelle, badiane, clou de girofle, coriandre, poivre… – 1 càc de cannelle en poudre Mélanger les farines avec le bicarbonate….
Figues rôties au vin rouge, épices et pistaches – Fichi al vino rosso e spezie
…pincées de anis étoilés, 1 pincée de coriandre en poudre – le zeste d’une demi-orange non traitée – 280 g (28 cl) de vin rouge liquoreux (j’ai utilisé un vin…
Brioche aux cerises séchées, épices et gelée de pommes pour le World Bread Day 2012
…pincée de : cannelle, coriandre, anis étoilé et cumin – gelée de pomme (une dizaine de cuillères) (mieux si faite maison ou artisanale) 1. Dans un verre, mélanger la levure…
Sauce béchamel : une recette facile et rapide
…noix de muscade (j’aime bien avec de la coriandre ou du cumin par exemple) ou remplacer la farine par de la fécule de maïs ou de pomme de terre et même…
Tava (agneau au four, pommes de terre et tomates typique de Cypre)
…ou en poudre (ou autre épices comme le coriandre) 150 g de tomates séchées à l’huile d’olive (ou 4 tomates fraîches) 2 cs d’olives noires à la grecques dénoyautées 7…
Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
…remplacez la menthe par du basilic ou de la coriandre, la ricotta par du chèvre frais, ajouter du parmesan ou des petits morceaux de féta ou même des feuilles de…
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate
…des herbes ou d’autres épices, notamment du persil ou de la coriandre (pour faire encore plus Méditerranée) Vous pouvez également cuire les boulettes au four avec un peu d’huile d’olive….
Dip crème de feta
…(s’il reste de petits morceaux ce n’est pas grave). Goûter et assaissonner avec une pincée d’origan et de piment (ou ce qu’on veut : épices comme le coriandre, cumin, ou…
Nonnettes de Dijon, pain d’épices fourré à la marmelade d’oranges
…de mélange d’épices pour pain d’épices (cannelle, coriandre, noix de muscade, anis, gingembre…) 1 càc bombée de cannelle en poudre marmelade d’orange (recette maison ICI) 1. Préchauffer le four à…
Foie gras mi-cuit aux épices (en terrine ou bocal) et conseils pour choisir le foie gras cru
…J’ai des amis qui ont leur producteur de confiance dans le Sud-Ouest et vont chercher directement le foie gras. Ou bien préférez ceux qui sont labéllisés. Voici quelques indications :…
Pommes de terre et carottes rôties au tandoori
…mécanisme que le curry). Il est composé souvent d’ail, de garam masala, de gingembre, piment, coriandre, fenutrec… On trouve la poudre déjà prête dans des épiceries fines ou indiennes ou…