Pickles de radis

Pickles de radis

…fin 1 feuille de laurier une bonne pincée de coriandre en poudre (ou autre épice comme coriandre en grain, clou de girofle, poivre, moutarde…) 1. Couper les radis en tranches…

Épaule d’agneau au four à l’indienne

Épaule d’agneau au four à l’indienne

…et fenugrec), 1 càs de coriandre en poudre et une mini pincée de cannelle, d’ail séché et de poivre noir Les feuilles d’un demi bouquet de coriandre 10 feuilles de…

Curry de gambas à la noix de coco

Curry de gambas à la noix de coco

…émondées nature (ou même des amandes effilées) une quinzaine de feuilles de coriandre fraîche pour servir 1 belle gousse d’ail finement hachée 1 cm de gingembre frais finement haché (voire…

Chutney pomme et betterave

Chutney pomme et betterave

coriandre et de menthe, plus ou moins épicé. Vous voyez le chutney est tout un monde. Mais revenons à la recette plus occidentale et parfaite pour Noël. Chutney pomme betterave…

Curry végétarien

Curry végétarien

…gingembre frais coupé en dés 1 bonne càs de noix de cajou (beurre) voir mes notes une banane moyennement mûre 200 g environ* une dizaine de feuilles de coriandre 1…

Poulet tandoori

Poulet tandoori

…8 càs de poudre de tandoori* (de qualité si possible) ou bien : 2 càc de coriandre en poudre, 6 càc de paprika, 1 càc de cumin en poudre, 1…

Brochettes de poulet à l’asiatique

Brochettes de poulet à l’asiatique

…miel délicat 4 salades sucrines petites (ou deux grandes) 2 concombres petits (type libanais) ou un moyen, ou plus si on aime 2 citrons verts une pincée de coriandre en…

Dahl de lentilles jaunes

Dahl de lentilles jaunes

…poudre) épices : 1 pincée de cannelle en poudre, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de cumin, 1 càc de gingembre en poudre, 2 bonnes càc de curry…

Salade de tomates, pêches et feta

Salade de tomates, pêches et feta

…une pincée de graines de coriandre en poudre (facultatif) sel et poivre 1. Laver les tomates et les couper en quartiers (ou en 6 ou 8 selon les dimensions). Laver…

Velouté de chou-fleur coco

Velouté de chou-fleur coco

…poivre quelques feuilles coriandre quelques noix de cajou ou de cacahouètes Instructions Couper le chou-fleur en fleurette de mêmes dimensions. En garder 6 petits morceaux pour la déco. Dans une…

Soupe de brocolis aux amandes et yaourt

Soupe de brocolis aux amandes et yaourt

…4 pincées coriandre en poudre quelques amandes entières quelques graines courge huile d’olive vierge extra sel 4 pointes romanesco pour la finition (facultatif) Instructions Couper l’ail en deux. Laver et…