Coings au vin rouge (Barolo?) – Cotogne al vino rosso
…J’ai remplacé les poires (plus classique) avec des coings (autre fruit oublié) qui étaient en train de pleurer dans le panier. La cuisson est donc plus longue, il faut plus…
Résultats de recherche pour label/coing
Glaçage express chocolat et groseilles pour bûches, entremets et gâteaux
…l’ai trouvé dans le dernier numéro des fêtes du magazine australien Donna Hay. Il y avait de la gelée de coing mais pour le côté moins sucré et acidulé j’ai…
Bûche ou gâteau au chocolat et aux pruneaux façon Christmas cake
…de coing mais j’avais envie d’acidulé. Voilà même si vous êtes pâtissiers du dimanche, vous pouvez tranquillement préparer votre bûche au chocolat qui en jette 🙂 Gâteau pruneaux chocolat et…
Poulet sauce grenade et noix (koresh fesenjan)
…car la grenade est présente sans l’être trop et les noix (juste en arrière goût) apportent une texture un peu onctueuse et plus dense. – Certains ajoutent aussi du coing…
Confiture d’abricots à la fleur d’oranger
…(comme la pomme, le coing) et qui permet de ‘gélifier’ la confiture. Je le trouve très bien car cela permet de moins cuire les fruits et donc de préserver encore…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…