Poisson- Pesce

Poisson- Pesce

Billes de pesce scappato aux câpres et sésame noir Biglie di pesce scappato ai caperi e sesamo nero Bisque de crevettes à la clémentine Bisque di gamberi alla clementina Brochettes…

Soupes-Zuppe

Soupes-Zuppe

Bisque de crevettes à la clémentine  Bisque di gamberi alla clementina Canederli de dorade en bouillon  Canederli d’orata in brodo Cappelletti au bouillon de chapon Cappelletti in brodo Cappuccino de…

COLORS

COLORS

…al parmigiano, mandorle e ras-el-hanout Saint Honoré à l’orange Saint Honoré all’arancia Salade de potimarron, Comté et clémentines Insalata di zucca, Comté e clementine Salade d’abricots, prunes et Grana de…

L’or dans l’assiette

L’or dans l’assiette

…Salade Caesar de Hélène 8. Cake huile d’olive et clémentine de Iza 9. Gressins à l’huile d’olive de Nyons de Nat 10. La sferzata de Katy et Rémi (hors concours)…

Jus d’orange sanguine, mandarine et camomille

Jus d’orange sanguine, mandarine et camomille

…grosses oranges sanguines – 3 mandarines (ou clémentines) – 100 ml d’infusion de fleurs (camomille, lavande) ou que de camomille, refroidie Presser les fruits, ajouter l’infusion et servir à température…