"label/clémentine" - Un déjeuner de soleil

Bûche roulée aux marrons et myrtilles (recette et vidéo)

…pâtissière à la mousse de marrons avec un coeur frais de clémentine (biscuit joconde, crémeux marrons, gelée de clémentine et mousse de marrons). Une recette très fcaile avec des ingrédients…

Curry végétarien à la banane

…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…

Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes

…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…

Glace au pain d’épices (sans oeufs)

…du sucre. De toute façon le pain d’épice apporte déjà à lui seul de la richesse. Enfin, il y a la petite touche d’hiver agrumeuse : le zeste de clémentine….

Cake moelleux aux noisettes, glaçage chocolat

…de clémentine, histoire d’avoir une très légère surprise à la dégustation. Et puis les agrumes et les noisettes, se marient très bien. Bref, si vous aimez les gâteaux essentiels et…

Feuilletés apéritif de Noël (sans gluten)

…pâte feuilletée, surmonté d’une mousse de saumon et ricotta légère avec un peu de clémentine pour la fraîcheur. Et, d’autre part des carrés fermés en forme de nid (la surprise…

Sorbet d’Orient aux agrumes et fleur d’oranger

…poésie. Tout simple et pourtant si subtil dans ses parfums… Des agrumes (citron, clémentine…) du lait (si si il est indispensable comme dans ce sherbet au citron et cannelle) et…

Biscuits aux agrumes et à l’huile d’olive

…beaux agrumes d’hiver comme l’orange, la clémentine, le citron… et une bonne huile d’olive 🙂 J’aime leur côté friable grâce à l’huile, les couleurs, mais surtout ce petit parfum d’agrumes…

Mousse de saumon fumé et ricotta (vidéo et recette)

…pomme et grenade. Et pour le côté juteux agrumeux, vous avez des suprêmes de clémentines. Comme vous voyez c’est un jeu d’enfant… simple et élégant 🙂 Mousse de saumon fumé…

Pavlova aux agrumes

…de curd de citron bergamote (recette ICI), celui utilisé ou de curd de clémentine (recette ICI) ou de curd de citron (recette ICI) 4 clémentines non traitées 3 citrons verts…

Bûches et entremets aux fruits : quatorze recettes

…Bûche aux marrons coeur de clémentine Une bûche pâtissière à la mousse de marrons avec un coeur frais de clémentine (biscuit joconde, crémeux marrons, gelée de clémentine et mousse de…

Pitta impigliata (tourte aux fruits secs de la calabre) avec la vidéo

…qui sont gorgées de noix, d’amandes, de raisin…. et parfumées au Muscat, aux épices et à la clémentine. J’ai un faible pour ce genre de gâteaux d’antan. Denses, gourmands, riches…

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