Crème pâtissière aux pêches (sans lait) – Crema pasticciera alle pesche
…environ) – une pincée de sel, le jus et le zeste d’un demi citron jaune non traité 1. Mixer la pulpe de pêche et ajouter le jus de citron. Porter…
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Verrine de crevettes : en gelée, marinées au coco et en granité avec le bouillon Ariaké
…d’agar-agar Pour les crevettes au coco et citron vert – 12 crevettes fraîches (de Madagascar par exemple) – 8 cs de lait de coco de bonne qualité – le zeste…
Sorbet à la pomme et à la rose pour l’octobre rose
…de sucre (cela dépend du goût sucré du jus) – le jus d’un citron jaune – ½ pomme Royal Gala – ½ poire William – eau de rose (facultatif) –…
Salade mélangée au brebis des Pyrénées, pomme et cerises séchées
…80 g de brebis des Pyrénées (j’ai utilisé l’Ossau-Iraty) – 40 g de cerises séchées – le jus d’un demi citron – huile d’olive vierge extra, sel et poivre du…
Confiture d’ananas, coco et vanille
…g (10 cl) de jus de fruit de la passion (environ 6 fruits mûrs) – le jus et le zeste d’un citron jaune (ou de 2 citron verts) non traité…
Bûche légère aux litchis, fruit de la passion et chocolat blanc (sans gluten)
…– Bûche brownie, croustillant praliné et mousse légère au chocolat – Entremets chocolat blanc citron et gelée de figues au vin rouge épicé – Entremets noisettes limoncello – Entremets chocolat…
Sarde a beccafico : sardines farcies à la sicilienne typiques de Noël
…de jus d’agrumes. Faire reposer et servir tiède avec un peu de jus de citron Faire reposer et servir tiède avec un peu de jus de citron Notes Conseil :…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…au chocolat ricotta et noisettes Cake à la ricotta Cheesecake au citron vert Tiramisù ricotta et framboises Gâteau aux amandes et citron Quel est sont goût ? La vraie ricotta,…
Marmelade d’oranges
Marmelade d’oranges Versione italiana più giù Le triomphe des agrumes et le soleil d’hiver. Après avoir préparé la marmelade de citron, un peu magique, voici la célèbre marmelade d’oranges (amères…
Jus de clémentine et concombre inspiré de Pierre Hermé
…280 g de pulpe de concombre (avec peu de pépins) le jus d’un citron jaune 30 g de sucre environ Mixer le concombre avec le sucre puis ajouter le jus…
Fraisier à la ricotta et pistaches pour les 4 ans de Un déjeuner de soleil !
…il est très simple, presque basique mais plein de saveurs que j’aime : la texture et le petit goût spécial de la ricotta (la vraie 😉 parfumée au citron et…
Risotto aux asperges, parmesan et bresaola croustillante
…croustillante de bresaola (charcuterie bovine divine du Nord de l’Italie :-). Si vous souhaitez une version pâtes voici les linguine asperges et citron, tuiles de parmesan. Ce risotto sera parfait pour…