Pain d’épices de Christophe Felder
…7 g de sel (j’ai mis une pincée de fleur de sel) Pour les épices : 9 g d’anis étoilé (badiane) 9 g de cannelle en poudre 5 g de…
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Fondant au chocolat et aux marrons (sans cuisson)
…de la crème), chauffer à peine la crème de marrons et la délayer avec le lait. 3. Verser le mélange de chocolat sur la crème de marrons, ajouter la fleur…
Comment est fabriqué le café ? Souvenirs d’une journée avec Illy
…doit se situer entre 17 et 30°C (l’idéal étant autour de 25°C) et les précipitations annuelles autour de 1200-2000 millimètres. Il fleuri lors des pluies et vu qu’il y en…
Galettes bretonnes (nouvelle recette)
…g de bicarbonate alimentaire (ou de levure chimique) : environ 1/3 de càc une pincée de sel ou de fleur de sel (si on utilise que du beurre doux) la…
Cake fondant aux amandes
…sûr vous amuser à utiliser des noisettes (pâte d’amande aux noisettes), des pistaches… ou ajouter des épices douces par exemple ou même de l’eau de fleur d’oranger (2 à 3…
Pain de Pâques : nids tressés
…sel ou de fleur de sel 1. Préparer le petit levain plusieurs heures à l’avance : dans un saladier, mélanger la farine avec la levure puis ajouter l’eau et mélanger…
Biscuits au chocolat et Joyeuses Pâques
…entier + un jaune (70-80 g en tout) une belle pincée de fleur de sel une pincée de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique ou baking powder 1. Dans un…
Sablés rhum raisins
…de fleur de sel 1. Au moins 6 heures à l’avance, si pas la veille au soir, faire tremper les raisins dans le rhum. Égoutter les raisins et garder de…
Tajine d’agneau aux artichauts et petits pois
…de légumes du soleil, un fromage de brebis ou de chèvre ou un dessert à la fleur d’oranger nous nous disons que nous nous nous sentons vraiment méditerranéens (italiens bien…
Parfait glacé aux fraises (sans sorbetière)
…il y a beaucoup d’eau et d’air 😉 en bouche. Idéal en fin de repas ou au goûter en imaginant des jeunes filles en fleur dans le jardin. Parfait glacé…
Cinq astuces pour des meringues parfaites
…un petit arrière-goût désagréable je trouve. Du moins c’est mon expérience négative. Enfin, n’utilisez pas de sucre de fleur de coco (je sais c’est tentant, l’aspect est semblable) car la…
Pavlova aux fraises
…la garniture : chantilly au mascarpone (ou plutôt crème fouettée) et fraises 25 cl de crème fleurette bien froide 400 à 500 g de fraises parfumées (gariguette, charlotte, ciflorette, mara…