Moelleux au chocolat et betterave (sans beurre et sans gluten)
…sucre de canne – 2 oeufs entiers (100 g) et 2 jaunes (40 g) – 2 cs farine de riz – 1 pincée de fleur de sel (un peu d’huile…
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Pâte à tartiner au chocolat, noisettes et huile d’olive
…température ambiante, pas trop sucré, profond en goût… Idéal à avoir à la maison ou pour offrir. Pâte à tartiner gianduia au chocolat, noisettes, huile d’olive et fleur de sel…
Terrine de mousses aux trois fromages
…1 c. à soupe de pistaches 1 c. à soupe de noix 1 c. à café de raisins secs fleur de sel, poivre 1. Mélanger avec une fourchette le Brie…
Baklava aux amandes, aux noix et à la rose
Baklava Versione italiana più giù Pour terminer notre petite ballade au Moyen-Orient, après le sorbet aux agrumes et fleur d’oranger, voici un dessert plus costaud et très classique : le baklava…
Bavarois à la pistache, fraises et sablés
…pistache aux oeufs durs (pour 6 personnes) Pour la crème bavaroises à la pistache 25 cl (250 g) de lait frais entier 20 cl (200 g) de crème fleurette 4…
Mousse de mortadella et ricotta avec ses crackers à l’huile d’olive
…de parmesan râpé 8 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra 7 à 8 c. à soupe d’eau froide 1 c. à café d’origan séché fleur de sel, poivre noir…
Pâte sucrée : deux recettes et des astuces pour la réussir
…beurre, sa finesse, son croustillant…. c’est notre chouchoute. Et faite maison c’est autre chose d’autant qu’on utilise des ingrédients frais, cela prend 10 minutes et on peut l’aromatiser comme on…
Melanzane a scapece : aubergines marinées au vinaigre et à la menthe comme en Campanie
…2 gousses d’ail laurier, poivre en grains gros sel (ou fleur de sel) huile d’olive vierge extra huile d’arachide ou de maïs pour le bain de friture 1. Laver, essuyer…
Pâte sucrée au chocolat (cacao) : deux recettes et quelques astuces
…1 oeufs 1 pincée de fleur de sel Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le beurre en petits morceaux. Frotter avec les doigts de manière à obtenir…
Foie gras mi-cuit aux épices (en terrine ou bocal) et conseils pour choisir le foie gras cru
…J’ai des amis qui ont leur producteur de confiance dans le Sud-Ouest et vont chercher directement le foie gras. Ou bien préférez ceux qui sont labéllisés. Voici quelques indications :…
Entremets citron pistache comme une bûche (sans gluten)
…régal à portée de tous). Je suis partie d’une base croustillante, avec de la vraie pistache bien présente (c’est pourquoi j’ai utilisé ma pâte de pistache pure chouchoute que j’utilise…
Biscuits apéritif aux cacahouètes et au maïs (sans gluten et sans beurre)
…cajou maison 100 g de farine de maïs très fine (magasin bio ou épiceries orientales ou indiennes) 1 oeuf entier (60/70 g) une grosse pincée de fleur de sel 1….