Salade de choux de Bruxelles rôtis
…un peu piquante qui apportent vraiment une touche moderne et fraîche. L’idée recette, très modifiée puisqu’à l’origine il s’agissait d’une salade de quinoa avec du chorizo, m’a été inspiré par…
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Risotto aux quatre fromages
…avec de la viande, vous pouvez tester cette recette de risotto au poulet et éclats de chorizo. Le risotto est très facile à réussir et rapide à préparer mais il…
Soupe de courge butternut et pancetta croustillante
…jambon de Parme, Speck, chorizo, coppa, bacon…) 8 noisettes coupées en deux 2 càs de graines de courges 2 càs d’huile d’olive 1 échalote 1 càs de parmesan ou de…
Salade de fèves et radis
…mais à vous de faire ce que vous aimez, une autre huile, des fruits secs ou des graines, un peu de feta ou de chèvre frais, du chorizo, du jambon…
Aubergines farcies (accord mets vins)
…types de viande (et même panacher avec de la saucisse par exemple), remplacer le jambon cru par du jambon cuit ou du chorizo par exemple. Vous pouvez varier les herbes,…
Chou-fleur rôti, yaourt aux épices
…de chorizo 😉 salade de chou-fleur rôti inspirée de Ottolenghi J’aime le yaourt ! Le yaourt en cuisine a toujours exercé sur moi une certain magnétisme. Il ne fait pas…
Tartinade au thon et aux poivrons
…Céleste (toujours très raffinés et originaux) une très bonne tartinade en boîte avec du thon des poivrons et du chorizo. Et j’ai donc réalisé la mienne maison, avec ma patte…
Frittata aux oignons comme en calabre
…: persil, basilic… remplacer le pecorino par du parmesan ajouter (pour une version non végétarienne) un peu de nduja calabraise ou des dés de chorizo remplacer les oignons rouges par…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…