Menu de Pâques (4): Cassata siciliana
…ricotta aromatisée, génoise, pâte d’amande et glace royale. A l’apparence simple, il révèle une architecture de saveurs et surtout de parfums: des agrumes, des épices, du chocolat… C’est un peu…
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Biscuits à l’anis et à la lavande (cadeaux gourmands)
…au chocolat et jasmin Financiers aux noix et noisettes Lime curd Sablés au roquefort Sablés diamant chocolat anis Shortbread au citron Truffes blanches à la rose Vinaigre aux groseilles D’autres…
Glace à la vanille ultra gourmande (au lait concentré et sans sorbetière)
…un de ceux qui séduiront toujours et toujours…je pense que je ne connais personne qui ne l’aime pas (par contre je connais des gens qui n’aiment pas le chocolat ;-)….
Verrine mangue, coco, jasmin et…Buon Anno!
…et citron vert (pour 6 petites verrines) Pour la ganache: – 100 g de chocolat blanc (dans l’idéal ivoire, de couverture) – 60 g de lait de coco ou de…
Truffes aux deux chocolats et Limoncello pour la Saint Valentin – Tartufi ai due cioccolati e Limoncello (e un’iniziativa importante)
…une trentaine de truffes) – 80 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 35-37% de cacao) – 70 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à…