…et pédagogique. Nous avions découvert notamment la nouvelle collection des monoarabica (d’Éthiopie, Brésil et Guatemala). Comme avec le chocolat, le vin, le palais redécouvre des nuances, acidulées, épicées, chocolatées, fruitées……
Risotto fromage frais et abricots marinés Un risotto, tout blanc, très crémeux avec une touche d’été. Pour rester légers, il y a du fromage frais et des fruits… plus exactement…
…entier (pour 4 personnes) 2 aubergines moyennes assez larges (violettes, zébrées, blanches…) 2 oeufs entiers (100 g) ou 3 blancs d’oeuf (100 g environ) chapelure de pain (si possible maison)…
…la découpe). Comme dans cette bûche aux lichis, fruit de la passion et chocolat blanc par exemple ou bien l’entremets chocolat blanc, citron et gelée au vin rouge figues framboises….
…au citron et chocolat blanc Blanc-manger sicilien au citron et cannelle Mousse au citron yaourt et noisettes Fiadone corse Marmelade de citron à la vanille et Limoncello Granité au citron…
…et limoncello Risotto tout citron Mousse au chocolat blanc, limoncello et huile d’olive Truffes au deux chocolats et limoncello Sorbet à la faisselle, citron et limoncello Granité de citron au…
…La pâte est très simple, au fond il s’agit d’amandes avec du sucre et du blanc d’oeuf le tout parfumé à la cannelle. Il existe aussi des versions avec la…
…ai parlé, qui est vraiment une référence. Ce pain est caractérisé par sa blancheur, son absence de croûte (due aussi au moule qui devrait être un vrai parallélépipède) et par…
…4 à 6 personnes) 4 souris d’agneau (préparées par le boucher ou même surgelées) 20 cl de vin blanc sec 4 gousses d’ail coupées en deux 1 boîte de tomates…
…(120 g) 120 g de fromage blanc 80 g environ de fèves fraîches (pochées et pelées) ou surgelées, toujours pelées 5 oignons nouveaux (une petite botte) 40 g de guanciale…
…aux légumes). Une ecette simple avec les premières asperges qui fera revenir le soleil 🙂 Très bon week-end ! Terrine flan aux asperges, jambon blanc et salsa verde (pour 4…
…aigre-douce et vraiment très agréable avec une viande goûteuse mais vous pouvez très bien l’ajouter à un poisson (blanc ou sardine par exemple), une salade de pommes de terre ou…