Comment est fabriqué le Parmigiano Reggiano ? Souvenirs d’un beau voyage
…exigence qu’avec ce lait, il fallait aussi produire du beurre (vous voyez la cuisine au beurre existe bel et bien en Italie). Du coup le lait de la veille est…
Résultats de recherche pour label/chocolat au lait
Gâteau au chocolat, ganache express et neuf ans de Un déjeuner de soleil
…sel Pour la ganache express et finition : 200 g de chocolat au lait de qualité (ou un mélange de 150 g de chocolat au lait et 50 g de…
Tarte 100% chocolat pour le Salon du Chocolat 2011
…iront très bien. Un hymne au chocolat croustillant, crémeux…miam ! La prochaine fois encore du chocolat puis on passe au salé 🙂 Bon week end chocolaté ! Tarte tout chocolat…
Gâteau meringue aux noisettes, mousse au chocolat et au café
…(celui pour les machines 😉 Pour la mousse au chocolat blanc, au chocolat noir et au café : 27 cl de crème fleurette entière bien froide 130 g de chocolat…
Merveilleux au chocolat blanc et coeur de citron
Merveilleux chocolat blanc citron Après le merveilleux au chocolat, il fallait bien que je teste la version ensoleillée et méditerranéenne et féminine du merveilleux au citron et chocolat blanc. Un…
Ganache montée au chocolat noir (recette et astuces)
…proportions sont de 1/3 de chocolat et 2/3 de crème c’est à dire que l’on met le double de crème par rapport au chocolat. Par exemple 100 g de chocolat…
Bonbons de glace vanille et chocolat façon bomboniera
…on peut tempérer le chocolat (voir mon article sur le tempérage du chocolat). Dans ce cas, deux options s’offrent à vous : soit vous coulez une fine couche de chocolat…
Biscuits craquelés au chocolat, tout légers
…g de chocolat noir à 60-70% de cacao ou un mélange de 180 g de chocolat noir et 60 g de chocolat au lait 100 g de farine ordinaire T55…
Bombe Alaska au chocolat
…glacés pour les fêtes (clic). Bombe Alaska au chocolat (gâteau glacé meringué au chocolat) Bombe Alaska (ou omelette norvégienne si sans flambage) au chocolat (pour 6 personnes, 6 demi-sphères ou…
Glace au chocolat, lait concentré et coco- Gelato al cioccolato e latte condensato
…une glace au chocolat ! Crémeuse, grâce aux oeufs mais surtout au lait concentré, chocolatée avec une petite touche de coco qui la rend intéressante. Le chocolat de l’été. Après…
Sorbet au chocolat blanc
…à plusieurs reprises. Après la glace au chocolat blanc (bien onctueuse et gourmande), la glace au chocolat blanc caramel, le surprenant et délicieux granité au chocolat blanc, voici le tour…
Crème au chocolat comme en Italie (sans oeufs et sans gluten)
…sans laitages : remplacer le lait par du lait d’amande non sucré, du lait d’avoine ou de soja ou de noisettes et omettre le beurre Creme cacao légère sans oeufs…