…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
…de chèvre frais par-ci par-là. Ce n’est même pas vraiment une recette mais une explosion de saveurs du soleil avec des textures différentes. Cette simplicité me rappelle d’ailleurs beaucoup la…
…De leur côté, le chèvre, le salami et les noix attendaient sagement leur sort dans le frigo. Au fil de quelques recherches, j’ai découvert que le lait ribot est utilisé…
…sauge. C’est un peu la farce végétale classique. Mais si je vous disais que j’ai testé également la version plus française avec du chèvre frais du fromager et du cresson…
…jaunes et vertes au chèvre frais, tomates, olives et herbes marinés (pour 4 personnes) Pâtes jaunes: – 100 g de farine – 1 oeuf – 1 càc de curcuma, huile…
…filet d’agneau farci au chèvre en croûte de pain… qui est très très simple à réaliser mais qui épate bien 😉 Il est servi avec des pommes de terre rôties…
…de chèvre par exemple), utiliser de la ricotta de brebis ou du brocciu à la place du chèvre, remplacer le basilic ou ajouter de la menthe, garnir avec des fruits…
…e uovo Ravioli de potiron à la mostarda Ravioli di zucca alla mostarda Ravioli roses au chèvre et truffe Ravioli rosa al chèvre e tartufo Rigatoni au gorgonzola et aux…
…oeuf coulant Ravioli giganti alla ricotta e uovo Ravioli de potiron à la mostarda Ravioli di zucca alla mostarda Ravioli roses au chèvre et truffe Ravioli rosa al chèvre e…
…cette soupe de radis et de chèvre, dans des muffins ou des cakes salés à la place d’une partie du beurre. Vous pouvez même l’utiliser pour mon sorbet au chèvre…
…au café Semifreddo all’arancia e meringhe al caffè Sfogliatelle frolle (chaussons à la ricotta semoule et fruits confits) Sfogliatelle frolle Sorbet au chèvre frais et romarin Sorbetto al caprino e…
…j’ai crée une sorte de crème de petits pois au parfum de menthe que j’ai incorporé au risotto pendant la cuisson. Le tout est servi avec une quenelle de chèvre…