Recettes d’été : suggestions 2011
…aux herbes- Melanzane marinate alle erbe 2. Salade de blé aux poivrons, olives et mozzarella- Insalata di grano con peperoni, olive, mozzarella 3. Salade de melon, cerise et mozzarella fumée-…
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Soupe froide d’aubergines, poires et yaourt- Crema fredda di melanzane, pere e yogurt
…cerise (de Sicile aussi 😉 – basilic, yaourt nature, origan, ail, citron, sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en 2 dans le sens de…
Bruschetta à la caponata siciliana, un vrai délice !
…longues (sans pépins ou des grosses aubergines rondes) 1 coeur céleri 4-5 branches avec les feuilles environ, bien tendres 2 gousses ail 12 tomates cerise ou 4-5 tomates en grappe…
Gnocchi de pois chiches à la peperonata
…poivron jaune moyen – 12 petits poivrons verts (friarelli) à défaut, ajouter un autre poivron rouge ou vert – 15 tomates cerise – 60 g de pois chiches déjà cuits…
Soupe froide de concombre, yaourt et raisin, tout en légèreté
…il est subtil, mais faites avec ce que vous avez sous la main. A défaut de raisin, vous pouvez aussi servir avec quelques tomates cerise et une quenelle de chèvre…
Pici sauce poivrons verts et guanciale- Pici con il sugo di mio padre
…défaut, des grands – 60 g de guanciale (charcuterie issue joue de porc) ou de lardons, en dés – 8 tomates cerise – 1 poivron rouge moyen (frais ou rôti…
Calissons aux cerises et fleur d’oranger
…de blanc d’oeuf (1 environ) – colorant en poudre rouge cerise ou fraise (facultatif) 1. Passer au mixeur (ou couper très fin au couteau) les cerises avec l’eau de fleur…
Focaccia pugliese (aux pommes de terre et tomates)
…15 g sel 1 càc sucre semoule 10 tomates cerise huile d’olive vierge extra origan séché et thym frais fleur sel Instructions Mélanger la levure avec 50 g d’eau et…
Salade caprese à la mozzarella fumée
…un effort identique 😉 : des tomates cerises colorées, une marinade et surtout de la mozzarella fumée. Je l’avais utilisée aussi dans cette salade de melon et cerises. J’adore ça…
Tomates gratinées au pecorino et origan – Pomodori arreganati o arrecanati
…de même avec d’autre légumes comme les pommes de terre ou les poivrons… Tomates gratinées au pecorino et origan (pour 2 à 4 personnes) – Une vingtaine de tomates cerise…
Soupe froide de tomates confites et romarin – Zuppa di pomodori confits
…Onorato Equipment Four mixeur Ingrédients 500 g environ tomates cerise 2 brins romarin frais huile d’olive vierge extra sel poivre noir du moulin sucre Instructions Préchauffer le four à 150°C….
Merveilleux gâteau fondant aux marrons inspiré de Laurent Duchêne (sans gluten)
…permet même de recycler le sirop des marrons confits. Que demander de plus ? Et cerise sur le gâteau, il se conserve très bien sans rien faire. En gros j’ai…