Crêpes au bouillon comme en Italie (recette et vidéo)
…🙂 ou bien un bouillon végétal en faisant cuire une carotte, un oignon (ou poireau), une branche de céleri et 1 feuille de laurier dans de l’eau froide, légèrement salée,…
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Soupe de pois chiches et crozets façon pasta e ceci
…ambiante Variantes : vous pouvez remplacer l’ail par le soffritto c’est à dire un demi oignon émincé, une petite branche de céleri et une petite carotte, les deux en dés….
Salade d’endives à l’orange et à la pomme
…et la pomme qu’au dernier moment. Variantes : sur cette base vous pouvez remplacer l’orange par du pomelo ou des clémentines ajouter des rubans de carotte crue remplacer la pomme…
Garbure des Pyrénées
…(normalement c’est le chou vert, le frisé mais je n’avais que du chou blanc sous la main 😉 carotte pommes de terre navet grasse de canard (oui oui !) haricots…
Risotto au brebis à la truffe
…de l’huile d’olive à la truffe. Bouillon : vous pouvez le réaliser maison avec de céleri, de la carotte et un oignon, ou préparer un bouillon de volaille maison. Autrement…
Crackers à l’huile d’olive (vegan)
…carotte Caviar de carottes parfumé au gingembre. Frais et léger Voir la recette Imprimer la recette 4.50 sur 2 votes Crackers à l’huile d’olive vegan Des crackers faciles, rapides et…
Pâtes aux tomates crues (ou la pasta alla zingara comme en Campanie)
…persil d’ailleurs, est un must de la cuisine italienne du Nord au Sud. La petite touche de base pour les sauces (le fameux soffritto avec de l’oignon, de la carotte…
Muffins à la courge version fantôme
…pouvez remplacer la butternut par du potimarron (voir même de la patate douce) ajouter 1 càs de carotte rapée utiliser d’autres épices comme le gingembre ou les omettre remplacer la…
Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne
…Nous sommes sur l’orange, le blanc et le rouge 😉 pois chiches cuits pommes de terre carotte céleri fenouil panais (facultatif, mon ajout) oignon ail pancetta ou guanciale ou lardons…
Tarte fine aux pommes de terre et à la sauge
…qui change avec des saveurs qui se marient à merveille Voir la recette Salade italienne mélangée Salade italienne mélangée (frisée, carotte, céleri et olives) Voir la recette Salade de haricots…
Soupe de poulet au gingembre et au citron
…bouillon (en omettant la sauce soja) parfumer le bouillon comme vous voulez : céleri, carotte et persil plat (et laurier) pour une version italienne par exemple (en omettant la coriandre…
Minestrone aux champignons, patate douce et céleri (vegan)
…: sur cette base vous pouvez remplacer la patate douce par de la carotte (dans ce cas, la cuisson sera un peu plus longue) omettre l’ail servir avec du parmesan…