…les amandes (ou noisettes) et le chocolat. De plus, l’ajoût d’arômes (cannelle, vanille, liqueur…) peut lui donner une touche très raffinée. La version classique (ou plutôt les versions) prévoit, en…
…cannelle Pâte d’amande: – 100 g de poudre d’amandes – 100 g de sucre glace – 1 blanc d’oeuf (ou 1 cs bombée de sirop de glucose et 1 cs…
…y a peu, transportée par ma curiosité, j’ai goûté le poivre long (déjà utilisé au temps des romains 😉 et j’ai été séduite par son côté piquant-doux-cannellé. Malheureseusement son parfum…
…càc bombée d’épices à pain d’épices ( j’ai utilisé un excellent mélange Thiercelin acheté chez Goumanyat composé de cannelle, coriandre, girofle, gingembre et badiane) Crème légère au mascarpone: – 3…
…64 et 70% de cacao) – une pincée de cannelle en poudre et une pincée d’épices à pain d’épices – 20-25 grains de muscat noir – 20 cerneux de noix…
…telle que la cannelle, les clous de girofle… En tout cas, c’est tout aussi bon (et on sent plus la poire) sans épices. Je vous avoue qu’il s’agit d’un sorbet…
…en poudre, ½ càc de cannelle (ou 4 épices), 1 càc de mélange de poivres Rincer les coings. Les pocher avec la peau dans de l’eau bouillante pendant dix minutes….
…– 1 pincée de sel – 1/3-1/2 fève tonka (ou les graines d’une demie gousse de vanille et 2-3 pincées de cannelle) – 2 pommes type reinette ou bokscoop 1….
…(ou baking powder) – 250 g de lait (entier ou demi-écrémé) – 1 cc de mélange d’épices pour pain d’épices (j’ai utilisé celui de Goumanyat un très bel équilibre: cannelle,…
…aussi l’aromatiser à la cannelle, décorer avec des pistaches… Comme toujours, vu la simplicité de la préparation, la qualité de la matière première, notamment des fruits, est le secret de…
…rassurants, indémodables. Traditionellement, cette torta est servie avec du mascarpone à la cannelle. Ici, j’ai ajouté des fruits de fin d’été, une petite surprise, qui lui donne encore plus de…
…mais la semoule est intimement liée à mon enfance. Salée, sucrée (avec la cannelle), sous forme de soupe ou pas, elle me rappelle beaucoup ces dimanches soir où nous mangions…