Biancomangiare aux amandes
…g de sucre – 80 g de fécule de maïs – l’écorce d’un citron (épluchée en spirale) – 1 bâton de cannelle – 2 càc d’arôme d’amandes amères (ou plus,…
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Crostata di ricotta e cioccolato
…g de beurre – 1 oeuf – lait, sel, cannelle, 1 càc de levure chimique Version 2: – 250 g de farine – 150 g de beurre – 100 g…
Gnocchi de potiron et ricotta de bufflonne au guanciale (gnocchi di zucca e ricotta)
…(j’ai essayé les deux :-). Enfin, je les ai aromatisés à la noix de muscade et à la cannelle, des épices très utilisées avec le potiron en Italie. Surtout je…
Frittelle di zucca con scamorza affumicata (bonbons frits de potiron et scamorza fumée)
…potiron en demande puisqu’il contient beaucoup d’eau. Comme souvent dans la cuisine italienne, le potiron aime bien la noix de muscade mais aussi la cannelle, un mini clin d’oeil épicé….
Polpette (boulettes) au citron confit- Polpette al limone candito
…salée et aromatique), le pain et le zeste de citron – des ingrédients plus nobles: la cannelle et le citron confit (épices et sucre). Je n’ai pas toujours eu de…
Cavallucci di Siena, biscuits croquants italiens de Noël sans beurre et sans oeufs
…g de noix – 100 g d’oranges confites moelleuses (ou un mélange avec du cédrat confit) – 1 càc bombée de mélange d’épices (anis, cannelle, coriandre, noix de muscade…) –…
Pain à la grecque comme chez Dandoy
…speculoos et les gaufres bien entendu). Une gourmandise incroyable : sucrée, croustillante, au léger parfum de cannelle que j’ai eu la chance de pouvoir goûter aussi à peine faite dans…
Tarte (crostata) à la ricotta, crème pâtissière et Limoncello
…pincée de cannelle, une pincée de sel Pour la crème : 300 g de ricotta (dans l’idéal de brebis ou de vache bien égouttée ou du brocciu ou brousse frais)…
Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d’Amalfi et de Sorrento
…qui est de ses origines, il semblerait que ce dessert, nés dans les couvents de la côte Amalfitaine soit d’origine arabe et noble. La cannelle, le sucre et les oranges…
Pâte sablée alsacienne (aux jaunes d’oeuf durs)
…tout est bon dedans). J’ai fais quelques mini modifications et notamment diminué un peu le beurre, ajouté de la cannelle et de la farine de noix. On est rustique aujourd’hui……
Polpette (boulettes) siciliennes à la sauce tomate
…également dans le reste de l’Italie. Et pourtant la recette est ancestrale, authentique, profondément sicilienne avec la présence des amandes, du sucre et de la cannelle (traces laissées par les…
Mostaccioli, biscuits siciliens au moût de raisin et fruit secs
…cs d’eau 1 cs de sucre pignons, noix, fruits confits, une pincée de cannelle, de clou de girofle… pour garnir Pasta frolla rustique (pâte sucré italienne encore plus croustillante que…