Viande- Carne
…vénitienne Coniglio in “saor” Mousse de magret de canard aux pommes, airelles et orange Mousse di petto d’anatra alle mele, cranberries e arancia Nuggets de poulet aux corn flakes et…
Résultats de recherche pour label/canard
Vinaigre aux groseilles
…écarlate, fruité et acidulé (étonnant non?) avec une salade de choux blancs crus ou sur un magret de canard. Enfin, vu que le mien est encore en hibernation (je l’ai…
Chutney de coings au vinaigre de groseilles
…comme je l’imaginais, aigre-doux, parfumé, parfait pour être servi avec des viande fortes (comme le porc ou la canard par exemple) ou des fromages. Vous pouvez bien entendu varier les…
Risotto au céleri, foie gras et café
…une noix – 1 c à thé de romarin ciselé, sel et poivre – 2 escalopes de foie gras de canard cru (40-50 g chacune) (même surgelé) farine, fleur de…
Tarte aux prunes et fenouil sauvage (sans moule)- Crostata alle susine e finocchio selvatico
…fondé par Alice Waters, la pionnière de la cuisine californienne, fraîche et locale. En effet tout était extrêment frais et bon. J’y ai d’ailleurs goûté le meilleur magret de canard…
Cotoletta alla milanese (côtes de veau panées à la milanaise)
…canard dans mes arancini… Une cuisine riche, parfaite quand il fait froid. Sinon pour le reste ces côtelettes panées sont différentes des schnitzels pour le procédé panure (à l’anglaise) sans…
Pâtes radiatori au potimarron, chèvre et chips de magret séché – Radiatori alla zucca, chèvres et prosciutto d’anatra croccante per il Salone del Gusto con la Garofalo
…magret séché. Vous savez bien en Italie le cochon est roi et il existe des centaines de types de jambons différents. Par contre le canard est peu utilisé sans parler…
Sauce à la bolognaise : le vrai ragù alla bolognese pour les lasagnes
…gaieté des déjeuners en famille. Qu’il s’agisse de ragoût d’agneau, du ragoût de canard, de ragoût napolitain ou bien sûr du plus célèbre ragù alla bolognese (ragoût à la bolognaise typique de Bologne justement)….
Salade mélangée à la poire et magret fumé
…de canard séché et fumé 40 g de noix 5 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 c. à soupe de vinaigre balsamique le jus d’un citron jaune sel…
Pâtes pici aux champignons sauvages (ou pas)
…ragoût de canard 😉 Ce plat sent profondément l’automne avec tous ces champignons sauvages, la douceur de la sauce et le côté rustique mais gentil des pâtes. Un plat réconfortant…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…de fêtes 1. Pâtes conchiglioni farcies au chèvre et cresson 2. Poulet gratiné à la moutarde, pain d’épices et amandes 3. Canard à l’orange 4. Poularde ou chapon aux morilles…
Le saindoux : infos pratiques et recettes
…ingrédients plus luxueux), comme la graisse de canard. Bon d’accord je vous parle de gras (comme le lardo de Colonnata 😉 mais le gras fait aussi partie de la vie….