Gâteau fourré chocolat banane
…billets précédents (rien ne se perd). Il s’agit donc d’un gâteau fourré avec la pâte à tartiner banane chocolat, de la crème chantilly et recouvert d’une ganache glaçage au chocolat. Tout simplement. Un layer cake des…
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Baba ganoush ou le caviar d’aubergines du Moyen-Orient
…exemple, dans des pâtes avec la mozzarella, dans un cake au caviar d’aubergines et comté ou bien comme sauce pour une viande rôtie ou même du maquereau grillé… Caviar aubergines…
Sirop de lavande
…melon… ou en saison du pamplemousse ou des oranges – L’ajouter à une base de glace ou de sorbet, une crème pâtissière, une crème d’amandes, puncher un cake ou gâteau……
Granité au chocolat blanc
…mixer. Verser le tout dans un récipient en métal assez bas (un moule à manqué ou à cake ira très bien) et laisser tiédir. 2. Retirer délicatement la fine pellicule…
Sorbet à la pêche, aux agrumes et au lait fermenté
…restes (agrumes pour une tartare de poisson, lait fermenté pour un cake…). Bon d’accord, cet été est sous le signe des glaces (et des biscuits aussi), ce n’est donc pas…
Brioche facile sans pétrissage
…en effet augmenté un peu la quantité de farine et de liquide, substitué l’eau par de lait fermenté (superbe dans la boulange et les cakes) et j’ai aromatisé la brioche,…
Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)
…(le miel en contient) il va stabiliser vos glaces, crèmes glacées, sorbets et permettre une meilleure conservation : – Mettez-en donc un peu dans vos gâteaux, cake, madeleines, brioches.. Il suffit de…
Muffins aux framboises et au chocolat blanc pour l’Octobre Rose
…contraire. Le secret des muffins et leur plaisir réside dans la consistance qui doit rester légère, aérée (différent d’un cake). C’est pourquoi je vous conseille d’une part d’utiliser à la…
Tourte de boeuf mijoté à la bière Guinness
…cuisson) à 4-5 mm d’épaisseur sous forme de rectangle ou de disque. Tapisser un moule à gâteau de 20 cm ou à cake de 35-40 cm de long avec la…
Moelleux au chocolat noir et coeur coulant au chocolat blanc
…moule à cake recouvert de papier cuisson. Laisser refroidir pendant au moins deux heures au frais. 2. Beurrer 4 ou 6 ramequins en métal ou en céramique (je préfère) puis…
Biscuits au sirop d’érable (sans oeufs)
…beaucoup l’utiliser dans le gâteaux, il suffit de penser à ce cake aux cranberries et sirop d’érable ou cette panna cotta au lait fermenté et sirop d’érable ou au granola…
Truffes au chocolat et à la bière
…un moule à cake recouvert de film alimentaire (pratique pour faire des truffes carrés ou rectangulaires comme ce truffes chocolat Amaretto ;-). Couvrir au contact de film alimentaire. Laisser figer pendant…