Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
…tenais à vous faire découvrir ce livre et surtout cette recette. En plus, les biscuits se gardent bien longtemps et raviront toujours quelqu’un avec le thé ou la café. Bien…
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Gâteau au yaourt, semoule, amandes et rose. Juste sublime
…dans un café grec, le ciel d’un bleu intense, le calme, la chaleur. Et l’envie d’une bouchée romantique qui nous réconcilie avec le monde. Très simple, il se garde bien…
Baba au rhum, le vrai ;-) (Babà di Adriano via Lydia)
…que non seulement il est presque toujours préparé dans les règles de l’art (un peu comme avec le café, les napolitains sont exigeants 🙂 mais surtout il existe plein d’expressions…
Bonbons fraise et rose à l’agar-agar – Gelatine fragole e rosa all’agar-agar
…(mixées) – 40 g de sucre semoule – 2 g d’agar-agar en poudre (un cuillère à café) – 2 càc d’eau de rose Porter à ébullition 100 g de pulpe…
Meringues maison, comment les réussir ? Tutti i segreti delle meringhe
…lancer voici quelques recettes avec des meringues Semifreddo à l’orange, meringues au café Vacherin fraises et thym Pavlova au coco ******* Versione italiana La meringa è una nuvoletta dolce, pura,…
Un déjeuner de soleil en Italie : mon livre
…vous livre tous les conseils, les tours de mains et quelques recettes essentielles qui vous pourrez ensuite décliner à l’infini 4. Le repas italien (enfin 😉 de l’antipasto au café…
Délicieux cookies tout chocolat
…de couverture entre 63 et 70% de cacao), haché grossièrement – 120 g de beurre – 220 g de sucre semoule – 2 oeufs – 1 cuillère à café de…
2012 ! Et best of 2011 ;-)
…Gâteau chocolat amandes et café : gâteau italien profondément chocolaté et sans gluten. Devenu un point de repère 😉 Torta Barozzi: profondamente cioccolatosa con un consistenza e un’intensità uniche. Un…
Truffes au chocolat et Amaretto
…quand même. Vous pouvez bien entendu remplacer par une autre liqueur, sachant que le rhum ou le café ne se sentiront presque pas puisqu’ils exalteront la saveur du chocolat. L’idée…
Pastine di mandorle alle amarene – Biscuits moelleux siciliens aux griottes
…Sardaigne, les ricciarelli de Sienne (vous avez une version améliorée dans mon livre), les dolcetti au café et orange…. Les pastine di mandorle (petites pâtes d’amandes) sont typiques de la…
Mousse de gianduia aux noisettes et griottes
…pouvez aussi la servir avec d’autres fruits, une sauce au café ou au chocolat… J’ai utilisé du chocolat gianduia que j’aime beaucoup, plus intéressant que le simple chocolat au lait…
Cookies aux flocons d’avoine et gianduia
…1 c.à café bombée de levure chimique (baking powder) – 60 g de raisins secs – 60 g de chocolat gianduia haché en petit dés (ou à défaut du chocolat…