Apéritifs à la Tomme de Savoie : brochettes, cakes et roulés
…grand épeautre) 80 g parmesan râpé 2 c. à café levure chimique ou de bicarbonate alimentaire 3 c. à soupe pesto ou de basilic ciselé sel poivre Pour les brochettes…
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Vingt recettes de glaces classiques (avec ou sans sorbetière)
…au rhum Parfait glacé aux amandes Semifreddo (ou parfait glacé) au citron Semifreddo à la pistache Semifreddo aux noisettes coulis au chocolat Semifreddo au café Semifreddo aux pêches et meringues…
Cake sans gluten
…ou le zeste de 2 citrons jaunes 1 jus citron vert ou jaune 3 oeufs 2 c. à café bicarbonate alimentaire ou levure chimique (5 g environ) 2 c. à…
Journée internationale de la cuisine italienne : dix recettes emblématiques
…(scaloppine al limone) Ossobuco à la milanaise Poisson Salade de poulpe Soupe de rougets Journée internationale de la cuisine italienne : dix recettes emblématiques Desserts Tiramisù au café Panna cotta…
Gâteau au yaourt, amandes, fraises et fleur d’oranger
…café bicarbonate alimentaire ou levure chimique ou baking powder (4-5 g) 1 zeste citron jaune non traité entier 1 pincée sel beurre pour le moule farine pour le moule Pour…
Cocktail Negroni
…qui est très agréable. Le Negroni a été crée en Italie, à Florence, dans les années 20 sur demande d’un très bon client du Café Casoni, le conte Camillo Negroni….
Cake à l’orange
…g sucre glace 2 zestes oranges sanguines (ou normales) non traitées si possible, le plus parfumées possible 1 c. à café levure chimique ou bicarbonate alimentaire 1-2 c. à soupe…
Beignets à la ricotta comme en Italie
…à soupe liqueur douce (sassolino, marsala, rhum) ou d’eau de fleur d’oranger 1 zeste citron jaune non traité 2 c. à café levure chimique ou bicarbonate alimentaire sucre semoule (pour…
Réussir les cakes : quatre astuces
…gâteaux). Ah oui j’oubliais il vous faudra aussi un peu de levure chimique ou de bicarbonate alimentaire. Généralement je la pèse ou utilise une petite cuillère à café, puis je…
Crème de betterave au chèvre
…1 petit poireaux (dans l’idéal une ou deux cébettes) graines sésame quelques noix concassées quelques pignons de pin 1 c. à café coriandre et de zaatar en poudre huile d’olive…
Salade de betterave et orange
…4 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à café de coriandre puis mélanger. Ajouter les betteraves et mélanger. Eplucher à vif les…
Gâteau au citron et mascarpone (sans beurre)
…oeuf ou 2 oeufs 1 oeuf 140 g sucre 3 zestes citron non traités 2 citron (le jus) limoncello sel 1 c.à café levure chimique ou bicarbonate alimentaire (4g environ)…