Panna cotta chocolat blanc lavande, abricots compotés
…via Mercotte (à l’origine la recette était au café). Ce qui m’a intrigué de premier abord est l’originalité de la technique: point de sucre, pas beaucoup de crème mais surtout…
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Tiramisù ricotta aux framboises
…nous plait sans aucun doute, que ce soit l’original au café ou toutes ses interprétations. J’ai préparé plutôt un tiramisù d’été avec les framboises où j’ai mélangé le mascarpone à…
Scones aux trois farines et parmesan
…râpé (ou de Grana) – sucre, sel, romarin séché, fleur de sel Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les farines à la levure, un cuillère à café de le sucre…
Et voilà le charbon…au chocolat et riz soufflé
…g di granella di nocciole (facoltativo) – ½ cucchiaino da cafè di anice stellato in polvere (variare la quantità secondo gusti personali) – ½ cucchiaino da cafè di zenzero in…
Cappuccino de topinambour à l’orange
Versione italiana più giù L’envie du printemps mais avec des ingrédients encore d’hiver. Voici un verrine douce et parfumée, très végétale. Le cappuccino (au cafè 😉 est vraiment le symbole…
Cantucci à la mandarine confite (La cucina Toscana dei Calycanti)
…café ça ira aussi. Bon début de semaine à tous! Et, la prochaine fois, peut-être un petit cadeau pour vous… Cantucci de Sienne aux amandes et à la mandarine confite…
Chouquettes au cacao (et une recette de mousse au chaource et moutarde)
…liquide entière – 1 botte de ciboulette – ½ botte de basilic – 4 cuil. à café de moutarde aromatisée Amora Pour la mayonnaise d’artichauts – Le fond d’un gros…
Idées menus de fêtes 2011 – menù delle feste
…mangue coco et jasmin – Bicchierini al mango, cocco e gelsomino 5. Semifreddo à l’orange, meringues au café – semifreddo all’arancia meringhe al caffè 6. Parfait au café, sauce au…
Coviglia al cioccolato: ancien semifreddo napolitain au chocolat
…non, elle perd ainsi tout son côté romantique).À l’origine, elle était composée en gros par de la crème pâtissière aromatisée au cacao ou café ou avec des noisettes ou même…
Amaretti moelleux pistache, amandes et griottes séchées
…café, en toute saison ou moment de la journée… Vous avez la version classique des amaretti de l’Artusi, une autre version améliorée dans mon livre, et ceux au citron et…
Bonèt (bonnet) : flan au chocolat et amaretti typique du Piémont
…de la version de l’Artusi), dans d’autres il y a uniquement du cacao (et pas de chocolat) dans d’autres encore on ajoute du café… Ce dernier ou les liqueurs ne…
Que faire avec des blancs d’oeuf ? Recettes, conseils de conservation…
…réussir) Meringues au café (avec un semifreddo à l’orange) Meringues au chocolat Merveilleux au chocolat Pavlova aux fraises des bois et coco Pavlova aux myrtilles, mûres et limoncello Gâteau meringue…