…chocolat ou cacao. D’une part en Sicile (et pas que) les figues ainsi que les amandes sont indissociables du paysage. On les voit dehors jusqu’à Noël, sécher au soleil. Et…
…donc. C’est ensuite au Caffè Balzola qu’ils ont été vendus et sont sont donc devenus connus. Encore aujourd’hui la recette originale est secrète et ils sont labélisés. Leurs caractéristiques ?…
…crêpes, une panna cotta, des fruits cuits… La petite touche qui fera toute la différence. Pendant longtemps, j’ai servi mes desserts plutôt avec un coulis au cacao ou une ganache…
…70 g d’huile olive vierge extra assez douce mais fruitée 15 g de cacao en poudre tamisé une pincée de fleur de sel Mélanger l’huile avec le cacao et la…
…les sablés diamants. Je vous avais déjà proposé des sablés diamant au thé matcha mais là il sont plus du côté obscur de la force puisqu’on y trouve du cacao et…
…d’un peu de jus de citron Glaçage : 140 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 64-70% de cacao) 11 cl de crème fleurette cacao en poudre 1….
Charlotte chocolat Je n’allais quand même pas laisser les biscuits à la cuillère au cacao comme ça tout seuls. D’accord c’est simple et léger mais il faut bien penser au…
…vanille par exemple. Sa particularité est d’être bien sablé mais pas trop grâce au chocolat qui tient le tout, de contenir une grande dose, non seulement du cacao (comme ces…
…au chocolat et à la bière (pour une trentaine de pièces) 220 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 37-40% de cacao) haché 180 g de chocolat…
…bien et avec les même ingrédients. Ensuite j’ai simplement garnie de crème tiramisù. Er bien sûr le tout est surmonté de cacao, c’ets beau et surtout cette petite amertume se…
…comme toujours de très bonnes matières premières : du très bon chocolat (j’utilise la plupart du temps celui de couverture entre 60-70% de cacao mais avec un bon chocolat pâtissier…
…peu plus qu’une demie boîte) de lait concentré sucré 70-80* g de chocolat noir si possible de qualité et à 70% de cacao (dessert ou de couverture voir mon article…