Salame di cioccolato aux amandes et cédrat
…c’est un gâteau-mignardise très facile, simple et qui plait aux enfants, préparé avec quelques restes du placard : cacao, beurre, oeufs, biscuits… Oh combien j’ai ai mangé dans les maisons…
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Pêches aux amaretti – Pesche ripiene agli amaretti
…au sirop maison ;-). En effet, les ingrédients étaient luxueux pour les classes paysannes : les amaretti, des amandes, de la liqueur ou du vin et du cacao. Des petits…
Cioccolato di Modica, ancien chocolat sicilien non conché (infos et adresses)
…est fabriqué à l’ancienne dans le sens où le cacao n’est pas séparé du beurre de cacao (pas de phase de conchage donc, je l’explique ICI). La pâte est d’abord…
Torta co’ bischeri (tarte au riz, chocolat et pignons typique de la Toscane)
…(en grande surface) Farce 100 g de chocolat noir à 60-70% de cacao 80 g de sucre 70 cl (700 g) de lait frais entier 60 g de riz rond…
Tarte au chocolat et au citron vert
…Résultat superbe, adoré à la maison. Pour la base j’ai utilisé celle des biscuits au cacao et farine de châtaigne mais vous pouvez très bien opter pour une pâte sucrée…
Gâteau de crêpes au chocolat
…37-40% de cacao) 40 g de chocolat noir de qualité (dans l’idéal de couverture à 60-70% de cacao) 40 g de beurre 2 càs d’huile d’olive vierge extra (ou d’huile…
Beignets tout chocolat
…ajouté un peu de cacao et servi le tout avec une sauce au chocolat tiède. Attention, ces petits bouchées ont un pouvoir d’attraction très fort… Beignets au chocolat Petits beignets…
Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Basi per la pasta fresca all’uovo
…les tagliatelle à l’espadon, les fettuccine bicolores ou fettuccine au cacao et cèpes, les lasagnes aux artichauts et burrata… Quel plaisir que j’ai à lire vos commentaires quand vous m’indiquez…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto, pizza, meringue…
…Mycryo) 13. Glaçage au cacao brillant – Glassa al cacao 14. Glaçage au chocolat blanc – Glassa al cioccolato bianco 15. Pâte feuilletée rapide – Pasta sfoglia rapida 16. Sauce…
Tiramisù cupcake
…et le caffé (en poudre et liquide) jouent bien leur rôle. Et bien entendu le chapeau est à base de mascarpone et de cacao histoire de donner complètement l’illusion du…
Tiramisù classique au café et… ricotta
…pour la recette maison) 5 petites tasses café espresso cacao en poudre non sucré Instructions Lavez et essuyez avec un sopalin les oeufs (important niveau hygiène). Séparer les blancs des…