Cake marbré au thé matcha
…il se garde au frais) 260 g de chocolat blanc (dans l’idéal de couverture, voir mon article sur la chocolat de couverture de Valrhona ou Cacao Barry) 17 cl de…
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Trente recettes de biscuits de l’Avent ou de Noël
…épicés façon gingerbread Biscuits épicés au cacao Shortbread au gingembre Étoiles à la cannelle Biscuits au chocolat Biscuits craquelés au chocolat Biscuits au chocolat sapin Sablés au chocolat fleur de…
Le rouge et le noir: tarte griottes chocolat
…di fogli di gelatinaGanache montata al cioccolato fondente semplicissima : -200 g di cioccolato fondente (non oltre 70% di cacao) -200 g di panna fresca da montare 1. Preparare la…
Torta caprese…au chocolat blanc, citron et huile d’olive (Salvatore De Riso)
…ero mai soddisfatta, un po’ troppo dense, grasse. Certo, è vero che il burro di cacao + il burro non aiuta! Poi è arrivato Salvatore de Riso (non l’arrotino…) con…
Semifreddo aux pêches meringué (et les secrets de la meringue)
…per insistere più sul lato fruttoso che pannoso (tipo più latte e meno cacao ecc…). Quel che mi ha colpito (oltre al sapore) è il procedimento, particolarmente interessante. Al fine…
Biscuits à l’anis et à la lavande (cadeaux gourmands)
…cookies al caffè e cardamomo Financiers alle noci e nocciole Financiers al cioccolato e gelsomino Lime curd Sablés al roquefort (o gorgonzola) Sablés diamanti al cacao e anice Savoiardi Shortbread…
Truffes marrons glacés, orange confite et chocolat
…arrivo dalla Danza delle Scatole, una bell’idea organizzata da Daniela del blog Calme et Cacao. Grazie Laura, del blog Fragoleinfinite, per questa scatola antica, stupenda e queste tracce golose 🙂…
Brownies au yaourt et pralines roses
…latte (meglio se di copertura) – 100 g di cioccolato fondente (meglio se di copertura tra il 64 et 70% di cacao) – 100 g di burro – 100 g…
Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
…ce gâteau de pain, cacao et amaretti, ou ce faux tiramisù au yaourt et aux pêches ou ces petits gâteaux moelleux aux pêches et amaretti, ce semifreddo aux amaretti, l’erbazzone…
Challenge Comté: les premiers résultats! (et les autres participations)
…de Comté tiède au cumin de Garance (Talons hauts et cacao) pour la touche moelleuse des nids briochés qui accueillent la crème au Comté Dès demain, je vous invite à…
Pâte à tartiner au chocolat et huile d’olive (cadeaux gourmands italiens)
Versione italiana più giù On n’associe pas toujours le chocolat à l’Italie et pourtant après la découverte du cacao grâce aux espagnols, toute une tradition s’est formée autour du chocolat….
Challenge Comté: interview de Frédéric Royer, conseils de conservation, dégustation et deux recettes découvertes
…comme la vanille (c’est magique, elle lui donne un goût de cacao) ou une note sucrée d’un confit de fruits ou acidulée d’un chutney… En général, le comté se marie…