Glaçage chocolat blanc Versione italiana più giù Deuxième rendez-vous de la journée spécial glaçage… cette fois il sera blanc comme Noël. Comme pour le glaçage au cacao, il va donner de l’allure,…
…60% de cacao) – 100 g de sucre – 50 g de farine de sarrasin – 50 g de poudre de noisettes, torréfiée 10 minutes au four à 150°C (dans…
…et amandes (pour 4-6 personnes) – 160 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 70% de cacao) – 80 g de betterave cuite (de préférence su marché) et…
…de cacao qui tapissent aussi une parois d’ailleurs. Vous avez tous le choix des fameux carrés chocolat crus (si vous êtes des amateurs de chocolats ou vous connaissez des amis…
…avant de la garnir. C’est une pâte vraiment très pratique ! VARIANTES POSSIBLES 1. Parfums : au cacao (ajoutez 20 à 30 g de cacao en poudre et retirer 20…
…de cacao) 80 g de chocolat au lait pâtissier (dans l’idéal de couverture à 37% de cacao) 60 g de raisins secs 1 verre de liqueur Amaretto ou de rhum…
…g de sucre de canne ou de palme (voir ICI) 40 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 70% de cacao) 30 g de chocolat au lait (dans…
…de noisettes mondées (dans mon cas du Piémont) et concassées 110 g de chocolat noir haché (dans l’idéal de couverture à 60% de cacao) + 50 g de chocolat au…
…entiers (100 g) 70 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 60% de cacao) concassé 50 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 37% de…
…en tout) 40 g de chocolat noir en pépites ou coupé en petits dés quelques gouttes de jus de citron une pincée de cacao en poudre 1. La veille, préchauffer…
…à 70% de cacao) 70 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 37% de cacao) 12 cl de crème fleurette entière bien froide 7 cl de jus…
…10 g de farine T55) 20 g de beurre de cacao (Mycryo) ou de beurre la pulpe d’une demi gousse de vanille bien pulpeuse 1 à 2 cs d’eau de…