L’incontournable bûche et… Buon Natale!
…mousse légère au chocolat au lait (pour 12 personnes, 2 bûches) Brownie au pignons: – 60 g de chocolat noir de couverture (entre 60 et 70% de cacao) – 80…
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Macaron Medélice (Pierre Hermé)
…pralinés: – 10 g de noisettes entières – 10 g de beurre – 25 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 40% de cacao) – 35 g…
Tarte au chocolat au lait, carré de mangue
…g de chocolat au lait de couverture (Jivara ou avec au moins 37% de cacao) en morceaux – 150 ml de crème fleurette – 2 jaunes d’oeuf – 6 fines…
Reine de Saba aux cranberries (sans gluten)
…de cacao) – 100 g de beurre – 3 oeufs entiers – 120 g de sucre semoule – 80 g de poudre d’amande – 30 g de fécule de maïs…
Gâteau aux noix et chocolat d’Artusi (cadeaux gourmands italiens)
…de sucre semoule – 140 g de chocolat noir à 60-70% de cacao – 30 g de d’orange confite (ou de cédrat) – 3 gros oeufs ou 4 petits (200…
Noël en Italie: Panforte di Siena (cadeaux gourmands italiens)
…toujours, vous trouverez beaucoup de variantes: avec que des amandes, du cacao, plus ou moins de fruits confits ou d’épices. Le secret, vu son côté très essentiel, est bien sûr…
Noël en Italie: figues au chocolat et… Buon Natale!
…1 verre de rhum blanc – 200-300 g de chocolat noir à 64 ou 70% de cacao (si possible de couverture) La veille, mettre à tremper le figues dans le…
Bonne année! Buon anno! et…meilleures recettes 2010
…et la poésie d’un dessert sicilien ancien. Gelo di mellone al gelsomino: la semplicità e la poesia di un antico dolce siciliano “Millefeuilles” cacao, ganache montée au caramel salé: dessert…
Cookies au chocolat de Michalak
…(dans l’idéal de couverture à 56% de cacao) Préchauffer le four à 190°C. Hacher grossièrement le chocolat. Tamiser la farine avec la levure. Mettre le beurre, le sel et le…
Fondant au chocolat et potimarron (sans beurre et sans gluten)
…200 g de chocolat noir (à 70% de cacao) – 130 g de purée de potimarron (cuit au four à 180°C pendant une demi-heure environ) – 1 cs de purée…
Cupcakes poire-chocolat, presque light
…(dans l’idéal de couverture avec 60% de cacao) – 3 cs de crème fleurette 1. Préparer la ganache quelques heures à l’avance. Chauffer le pulpe de poire (sans faire bouillir)…
Butterscotch and chocolate pudding (pots de crème au caramel et chocolat)
…60 et 70% de cacao) – 1 oeuf – 1 pincée de fleur de sel 1. Fouetter 100 g de lait avec l’oeuf. Répartir le sucre de manière homogène dans…