Chocolats Earl grey et Buona Pasqua!
…160 g de chocolat noir (mieux si de couverture, entre 64 et 70% de beurre de cacao) – 30 g de beurre – 1-2 cs d’eau de fleurs d’oranger –…
Résultats de recherche pour label/cacao
Glace au chocolat blanc et fleur d’oranger (ou rose)
…plus crémeuse grâce au beurre de cacao du chocolat blanc (comme Trinidad j’ai un faible pour ce chocolat ;-). La fleur d’oranger apporte de la fraîcheur délicate et rappelle les…
Granola aux trois chocolats, sirop d’érable et cerises séchées (+ gagnez des entrées pour une soirée avec Les Deux Siciles)
…50 g de chocolat blanc haché (pâtissier ou de couverture de préférence) – 40 g de cerises séchées – 1 cs d’huile d’olive vierge extra – 1 cs de cacao…
Tarte à la crème d’amandes chocolat et framboises
…(qui contient aussi du beurre… de cacao ;-). J’ai panaché avec les deux chocolats, lait et noir (comme je fais souvent) pour apporter une note sucrée et douce et éviter…
Soufflé au chocolat classique et tous les conseils pour le réussir
…(pour 4 personnes) 10 cl (100 g) de lait frais entier 80 g de chocolat noir haché (pâtissier ou si possible de couverture à 60-70% de cacao) 60 g de…
Tarte au chocolat et au praliné
…garniture : 70 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 70% de cacao) 60 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 37-40% de cacao) 120…
Fudges au chocolat et aux noisettes
…porter à une certaine température pour obtenir consistance fondante irrésistible (ça c’est surtout la version au caramel, souvent avec d’autres arômes comme le cacao) Pleine d’énergie donc ;-). J’ai opté…
Réussir la ganache au chocolat : recette, conseils et variantes
…😉 Il y a deux écoles que je connais (Valrhona et Cacao Barry, j’ai testé les deux et pas de différence notoire) : – partir du chocolat concassé et verser…
Gâteau au yaourt et au chocolat
…ordinaire (T55) ou de T65 3 oeufs entiers 30 g d’écorce d’orange confite de qualité coupée en dés (recette maison ICI) légèrement farinée (facultatif) 1 càs de cacao en poudre…
Torta tenerina (fondant au chocolat, sans gluten)
…70% de cacao) 110-120 g de beurre + un peu pour le moule 4 oeufs entiers extra frais, dans l’idéal de poules en liberté et de moins d’une semaine (donc…
Bûches et entremets de fête et trois recettes de glaçages
…(recette, astuces et photos pas à pas) Biscuit joconde (base et conseils) Biscuit dacquoise (recette, conseils, variantes) Biscuits à la cuillère Biscuit cuiller au cacao Génoise au cacao Sablé breton…
Torta caprese (fondant au chocolat et aux amandes, sans gluten)
…peu (on peut en mettre que 180 g) 200 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 60-70% de cacao) 200 g de beurre + un peu (on peut…