Soupe de rougets à l’italienne
…les soupes de poissons traditionnelles et qui se suffit à lui-même. Les éléments sont très italiens (comme le céleri par exemple et le fameux soffritto) et le procédé, le fait…
Résultats de recherche pour label/céleri
Chili sin carne (végétarien)
…comment choisir la sauce tomate 600 g haricots rouges en boîte au net égouttage 100 g poivron grillés marinés à l’huile en lanières 2 oignons jaunes 2 carottes 2 céleri…
Cappuccino de topinambour à l’orange
…ajouté des dés de céléri pour le côté croquant. Un verrine douce, légère et pleine de saveurs Si comme moi, vous adorez les légumes et les fruits ou cherchez des…
Soupe de lentilles et guanciale
…Ombrie ou dans le Périgord) feraient bien l’affaire tiens 🙂 J’ai utilisé des lentilles labellisées de Castelluccio, goûteuses et douces mais des lentilles vertes du Puy iront très bien aussi….
Brasato al Barolo (boeuf braisé au vin rouge comme au Piémont)
…bouteille de vin rouge corsé et de bonne qualité (Barolo, Barbera.. ou Bordeaux..) 2 oignons jaunes moyens 2 branches de céleri (au coeur et bien fermes) 2 carottes moyennes 2…
Turbot sur lit de polenta à la truffe noire
…de 1,5 kg (filets et carcasses séparés) ou un carrelet 80 g de crème fleurette 1 truffe noire d’hiver 1 échalote 1 petite carotte 1 petite branche de céleri 1/2…
Ragù alla romagnola (au veau, foies de volaille et jambon)
…g) de bouillon végétal ou de viande 50 g de beurre 1 petit oignon jaune 1 petite carotte 1 branche de céleri (sans les feuilles) vin blanc, noix de muscade,…
Seiches à la sauce tomate toscane (seppie in zimino)
…des épinards (ou des petites blettes, les bietoline). Cette sauce à base de tomates, oignon, ail, céleri, carotte et épinards s’appelle en Toscane zimino. Elle est souvent utilisée pour assaisonner…
Cianfotta, la ratatouille napolitaine
…céleri bien ferme et claire huile d’olive vierge extra, sel, piment d’oiseau (facultatif), persil et basilic ou origan 1. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de…
Gratin de pâtes ziti aux champignons et mozzarella (pasta al forno)
…Napoli per exemple) coupé en dés 1 oignon moyen 1 branche de céleri 1 petit carotte 1 gousse d’ail 1 verre de lait parmesan romarin, persil plat huile d’olive vierge…
Blanquette de veau
…morceaux collier, épaule, (à faire découper par le boucher, c’est meilleur) 2 carottes moyennes 2 branches de céleri le blanc d’un poireau moyen 1 oignon jaune (ou 4 petits oignons)…
Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
…d’oignon, céleri et carotte ;-), les herbes. Et puis bien sûr l’épeautre (je le préfère de loin au riz dans les soupes) avec sa saveur, sa mâche très agréable et…