Ribollita, soupe toscane
…du frigo ! feuilles de chou (cavolo nero) haricots blancs (cannellini) pomme de terre céleri branche (le rave n’est pratiquement pas utilisé dans la cuisine italienne) oignon carotte tomate pain…
Résultats de recherche pour label/céleri
Soupe de lentilles et pâtes à l’italienne (pasta e lenticchie)
…petites et courtes type ditalini, ou même de la pasta mista) 6 petites tomates cerise ou allongées (facultatif) 1 à 2 branches de céleri bien fermes et prises à coeur…
Pâtes à la bolognaise végétarienne
…soffritto italien : oignon, carotte, céleri sauce tomate : concassée (polpa) ou coulis (passata). Ici j’ai préféré la passata. La meilleure marque de sauce tomate que vous trouvez 😉 concentré…
Minestrone italien (d’hiver)
…en Campanie ou en Sicile par exemple). Les ingrédients de ce minestrone d’hiver typique de Toscane C’est un vrai retour du marché ! chou blette carotte céleri branche (toujours dans…
Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne
…Nous sommes sur l’orange, le blanc et le rouge 😉 pois chiches cuits pommes de terre carotte céleri fenouil panais (facultatif, mon ajout) oignon ail pancetta ou guanciale ou lardons…
Volailles de fête : comment les choisir et les cuisiner
…volatiles ! QUELLES VOLAILLES CHOISIR ET COMMENT LES CUISINER CONSEILS GÉNÉRAUX POUR LES CHOISIR ET LES PRÉPARER Qualité Choisissez toujours la qualité : Label rouge, AOC (comme celui de Bresse…
Pâtes au ragù blanc comme en Italie
…25 cl crème fraîche pu crème liquide entière 30 g beurre 2 petites branches céleri 1 oignon 400 g pâtes fraîches et longues (j’ai utilisé les spaghettoni de RANA) sel…
Sauce à la bolognaise, la véritable (recette et vidéo)
…coulis 100 g concentré de tomates dans l’idéal double ou triple 50 g beurre 2 verres de lait frais entier 3 feuilles laurier 2 branches céleri 2 oignons 1 carotte…
Salade aux fruits de mer (insalata di mare)
…ou de coques 1 kg moules 600 g calamars et de crevettes moyennes 4 branches céleri 4 gousses ail 3 citrons jaunes persil plat huile d’olive vierge extra Instructions Laver…
Harira (soupe marocaine)
…ou 200 g de cuits 100 g lentilles 1 branche céleri + 2 oignons 2 petites carottes (facultatif) 2 c. à soupe tomates concentré 70 g farine 1 c. à…
Polenta aux saucisses comme en Italie
…Toulouse ou autre de porc, de qualité 1 oignon 1 branche céleri facultatif 1 tranche pancetta (poitrine) ou de lard ou de dos de porc de Bigorre 1 branche romarin…
Minestrone aux légumes et au poulet
…3 carottes moyennes 3 branches céleri 2 poireaux 3 feuilles chou frisé 160 g pâtes pour soupe ou de spaghetti quelques feuilles épinards pousse huile d’olive vierge extra quelques feuilles…