Olives marinées maison
…d’olives, carottes et céleri ou sur une focaccia. – Vous pouvez bien entendu utiliser aussi des olives vertes… et bien sûr en général pas besoin de saler 😉 – Sur…
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Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…porc que l’on utilise comme base pour les sauces riches en Campanie. De niche et local 😉 – un mélange d’oignon, céléri branche et carotte coupés en dés que l’on…
Salsa verde italienne
…dip avec des crudités (carottes, betterave crue, fenouil, céleri), pour accompagner des rôtis, dans une salade avec du poulet ou une salade de pommes de terre par exemple, des légumes…
Sauté de veau à l’italienne (spezzatino)
…du beurre (miam !). Dans une version de Ligurie par exemple, très similaire on ajoute aussi du céleri et une carotte (le fameux soffritto dont je vous ai parlé dans…
Trente recettes d’accompagnements ou salades pour les fêtes
…Salade mélangée au brebis et cerises séchées Salade mélangée aux carottes, céleri et olives Salade de mâche, pomme et noix de cajou Salade d’oranges et olives à la sicilienne Salade…
Velouté de navets et brocolis sautés
…: vous pouvez panacher la base avec du panais ou même du céleri rave mais les saveurs seront différentes et plus présentes (il faut aimer). C’est aussi très bon avec…
Salade gourmande de poulet rôti
…reste de pot au feu – Ne jetez rien ! Recycler les os du poulet pour en faire un bouillon (avec une carotte, un branche de céleri, un oignon et…
Nuggets de poulet comme là-bas
…et un peu de piment. Après bien sûr il existe un tas de versions (avec du sel au céleri par exemple), à vous d’adapter comme vous aimez; – Friture :…
Recettes de Sicile
…et marinés Poivrons au vino cotto Salade mélangée aux olives, céleri et carottes Salade de pommes de terre, tomates et câpres Salade de pois chiches à l’orange Ricotta Sel intégral…
Poulet aux poivrons à la romaine
…exemple. Enfin, certains utilisent la fameux soffritto comme base (oignon, céleri et carotte coupés en petits dés). Personnellement et dans la plupart des recettes que j’ai pu déguster, je préfère…
Soupe veloutée de chou rave à la sauge
…un peu le reste des saveurs (essayez aussi avec du céleri rave c’est très bon). Vous pouvez d’ailleurs remplacer la poire (que je préfère dans ce cas) par une pomme…
Piccata de poulet (recette et vidéo)
…aux olives, céleri et carottes comme en Italie 2. Légumes cuits Purée de pommes de terre Purée de carottes à l’orange Gratin de pommes de terre et courge butternut Gratin…