Omelette aux asperges (cuite au four)
…aux asperges cuite au four (pour 4 personnes) Préparation : 15 min Cuisson : 25 min 6 oeufs entiers (dans l’idéal fermiers, de poulets en liberté, Label Rouge…) 1 botte…
Résultats de recherche pour label/cédrat
Tartare de saumon aux framboises
…de chair de saumon (filet…) de qualité (Label rouge…) si frais le faire congeler par le poissonnier ou bien le congeler soi-même à -18-20°C au moins 24 h voire 48h…
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
…cuisses poulet dans l’idéal fermier et Label Rouge 800-900 g tomates concassées en boîte (polpa) ou de coulis de tomates 2 oignons dorés 1 piment oiseau (voire deux) 1 petite…
Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…les ingrédients de ce poulet aux poivrons à l’italienne ? Tout simples et ensoleillés : blanc de poulet (dans l’idéal fermier, label rouge….) ou même de la dinde poivrons rouges…
Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Bûche roulée à la ricotta façon Cassata (recette et vidéo)
…pistaches décortiquées et coupées en deux 20 g orange confite 20 g cédrat confit 1 pincée cannelle 3-4 càs eau de fleur d’oranger voire plus Pour la décoration (il en…
Recettes italiennes de Noël
…BISCUITS ET MIGNARDISES Amaretti à l’orange confite Ricciarelli au cédrat confit Cavallucci Canestrelli Baci d’Alassio Cuccidati ou buccellato Bouchées pâte d’amande Brutti ma buoni Nougat tendre au chocolat et noisettes…
Espadon à la sicilienne
…poisson d’un mélange de jus de citron et d’orange puis d’un peu d’huile d’olive à la mandarine ou au cédrat (en épicerie fine). La recette est issue de mon livre…
Pan pepato (gâteau italien aux fruits secs)
…80 g de cerneaux de noix coupés en deux 80 g d’orange ou de cédrat confit (facultatif) en petits dés épices : 1 ccc de cannelle en poudre, une pincée…
Menu de Pâques (4): Cassata siciliana
…brousse) – 50 g de sucre – 30 g d’orange confite (ou de cédrat) de bonne qualité, coupée en petits dés – 30 g de pistaches non salées – 25…